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1.特色小吃包子培訓

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2.鍋蓋面哪里可以學(xué)

鍋蓋面，又稱(chēng)伙面、小刀面鍋蓋面以色重料足偏堿為特色，顯著(zhù)區別于其他地方的是在面鍋里加一小鍋蓋，水滾湯沸之時(shí)鍋蓋浮于面上，撈面時(shí)先撥開(kāi)面蓋，舀出少許面湯裝碗，然后在蓋底料上澆頭，一氣呵成。白湯大面，有的加上水晶肴蹄叫肴肉面，有的刀魚(yú)面、長(cháng)魚(yú)面、三鮮面等另用碟子盛上，隨面上桌

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3.大?煮干絲九絲湯培訓

大煮干絲是早茶名點(diǎn)之一，淮揚菜系里一道能登得上席面的茶點(diǎn)，不僅譽(yù)滿(mǎn)*，而且還被國外來(lái)賓譽(yù)為“東亞名肴”。它有兩種制作方式，都是以豆腐干絲為主料，一種是“燙”，一種是“煮”，刀工精湛，烹飪方式講究，干絲香軟入味，香而不膩，味道十分鮮美。用到的食材有雞絲、筍絲、火腿絲、木耳絲、口蘑絲、銀魚(yú)絲、紫菜絲、蛋皮絲、豆腐干絲，這九種絲烹飪而成，

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