*將以前的廚師資格證書(shū)取消了,更改為現在的中式烹調師。因此,中式烹調師證并沒(méi)有被取消,只是被更名了。

取消水平評價(jià)類(lèi)技能人員資格,不是取消職業(yè)和職業(yè)標準,更不是取消技能人才評價(jià),而是由過(guò)去的*評價(jià)改為社會(huì )化的職業(yè)技能認定。

中式烹調師工作內容

①鮮活原料的初步加工;②常用干貨的水發(fā),環(huán)境衛生清掃和用具的清洗;③一般畜禽類(lèi)原料的分割取料,原料基本形狀的加工,如切絲、片、丁、條、段等;④配制簡(jiǎn)單菜肴;⑤拼擺簡(jiǎn)單冷菜;⑥烹制一般菜肴;⑦烹制簡(jiǎn)單的湯菜。

中式烹調師是干什么工作的

中式烹調師是指運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法,根據成菜要求,對烹飪原料、輔料、調料進(jìn)行加工,制作中式菜肴的人員。

中式烹調師證有什么用

1.*烹飪廚師證書(shū)是一種*證書(shū)。拿到證書(shū)后,既是對自己能力的肯定,也是更有說(shuō)服力的增加自己"含金量"的方式。2.在普通餐廳或者基層小餐飲行業(yè)可能用處不大,但是如果要去一些*餐廳或者酒店,這個(gè)證書(shū)必不可少。不僅要看你有沒(méi)有相關(guān)證書(shū),還要看證書(shū)水平。證書(shū)水平越好,越受歡迎。