中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個(gè)人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開(kāi)),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書(shū)二年或者滿(mǎn)26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并

取得畢業(yè)證書(shū);

7、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話(huà)咨詢(xún)我們

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選擇題

餐具選用原則:1、依菜肴的檔次定餐具。2、依菜肴的類(lèi)別定餐具。3、依菜肴的形狀、色澤定餐具。4、( A )。

  A、依菜肴的數量定餐具                   B、依菜肴的質(zhì)地定餐具

  C、依食用方法定餐具                     D、依菜肴質(zhì)量定餐具

344.>多種原料冷盤(pán)是指以?xún)煞N以上涼菜原料組成一盤(pán)菜肴,主要用于( D )。

  A、圍碟                                 B、拼盤(pán)

  C、冷菜                                 D、拼盤(pán)和花色冷盤(pán)的圍碟

345.>冷菜裝盤(pán)要求,所選( D )均能食用。

  A、葷菜             B、素菜             C、冷菜             D、原料