中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個(gè)人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開(kāi)),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。
1、招生條件:身體健康;
2、具有中級中式烹調師證書(shū)二年或者滿(mǎn)26周歲以上;
3、帶好身份證及復印件;
4、帶1張二寸照片;
5、中級廚師證原件和復印件;
6、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并
取得畢業(yè)證書(shū);
7、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上;
8、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話(huà)咨詢(xún)我們
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1、用于生燜法的肉料,如果肉質(zhì)( 軟嫩(較嫩) )的宜泡油后燜制,如果肉質(zhì)( 較韌 )的宜用醬料爆香后再燜。
2、按加熱的方式分,焗分為鹽焗,沙鍋焗、(爐焗)和( 汁焗 )等四種焗法。
3、根據主料的特性和對主料的處理方法分,炒烹調法分(五 )種炒法。
4、根據碳原子價(jià)鍵的不同可將脂肪酸分為(飽和 )脂肪酸和(不飽和 )脂肪酸兩大類(lèi)。
5、鮮黃花菜含秋水仙堿,進(jìn)入人體后會(huì )氧化為( 二秋水仙堿 )而導致食物中毒。