中式烹調師(廚師)證報名流程:1、選擇正規報考機構,2、提交個(gè)人報考資料,3、付費報考(僅繳納一次,透明公開(kāi)),4、按時(shí)參加考試。提交個(gè)人報名資料:考生身份證正反面、2寸白底相片、學(xué)歷畢業(yè)證,電子版的發(fā)給招生老師。

1、招生條件:身體健康;

2、具有中級中式烹調師證書(shū)二年或者滿(mǎn)26周歲以上;

3、帶好身份證及復印件;

4、帶1張二寸照片;

5、中級廚師證原件和復印件;

6、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數,并

取得畢業(yè)證書(shū);

7、取得本職業(yè)中級*證書(shū)后,連續從事本職業(yè)工作7年以上;

8、取得本職業(yè)中級*證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續從事本職業(yè)工作2年以上;以上文字較官方,如有不明白的地方,請電話(huà)咨詢(xún)我們

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填空題:(將正確答案填在括號里)

《齊民要術(shù)》成書(shū)于南北朝時(shí)期,作者是北魏的(賈思勰 )。

11、《齊民要術(shù)》比較系統地總結了6世紀以前黃河中下流域農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗和( 食品加工技術(shù) ),是世界上*早的食品科學(xué)專(zhuān)著(zhù)。

12、《齊民要術(shù)》分上、下冊,上冊主要介紹農產(chǎn)品養殖技術(shù),下冊主要介紹(食品加工工藝 )。

13、烹飪原料在加熱過(guò)程中會(huì )發(fā)生物理和化學(xué)變化,主要的有( 物理分解 )作用、凝固作用、( 水解  )作用、酯化作用、氧化作用等。

14、咸味是非甜味菜品的主味,有百味*之稱(chēng),是各種(復合)味的基礎味。