高級營(yíng)養配餐員證線(xiàn)上報名和考試,下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,有意向報考的同學(xué)可以添加八角藤老師微信了解。營(yíng)養配餐師可以根據客戶(hù)的年齡、性別、體制提供個(gè)性化、科學(xué)的配餐服務(wù),讓人們的飲食更加合理、營(yíng)養。

高級營(yíng)養配餐員證怎么考

高級營(yíng)養配餐員證書(shū)是線(xiàn)上報名考試,考生可以在相關(guān)報考單位或組織提交報名資料申報考試,目前網(wǎng)上沒(méi)有開(kāi)通個(gè)人報考渠道,只能通過(guò)機構或組織統一申報。證書(shū)報考流程是提交報名資料、開(kāi)通網(wǎng)課學(xué)習、參加線(xiàn)上考試、成績(jì)合格下發(fā)證書(shū),一般下證周期2-3個(gè)月時(shí)間,有意向報考的同學(xué)可以添加八角藤老師微信了解。

高級營(yíng)養配餐師學(xué)什么

1.廚房安全知識以及廚具的使用:包括烹飪技術(shù)、刀工技巧等。

2.菜品實(shí)操:以江浙菜系為主,包括河海鮮、葷食、素菜等烹飪方法。

3.家宴制作:包括菜單設計、餐臺布置,以及冷菜和火鍋搭配和制作等。

4.面點(diǎn)實(shí)操:包括家常面點(diǎn)制作以及花式面點(diǎn)實(shí)操。

5.特色菜制作:*各地特色菜系介紹、烹飪技巧。

高級營(yíng)養配餐員:老年人配餐原則

1、多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)

在老年人的營(yíng)養配餐當中蔬菜、水果和薯類(lèi)當然是必不可少的。我們都知道蔬菜與水果當中含有豐富的礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維。蔬菜的種類(lèi)繁多,不同品種所含營(yíng)養成分也是不盡相同。而水果當中的維生素及一些微量元素的含量雖說(shuō)不如新鮮蔬菜,但水果含有的果酸、葡萄糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。薯類(lèi)含有豐富的膳食纖維和淀粉,以及多種維生素和礦物質(zhì)。所以說(shuō),老年人多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)對增強抵抗力,保持心血管的健康,可以說(shuō)是起著(zhù)十分重要的作用。

2、應當常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品

豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素,以及大量的鈣在老年人的營(yíng)養配餐當中也是不可或缺的一部分。小編了解到,在我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低,平均只達到推薦供給量的一半左右。而老年人的骨密度降低,通過(guò)吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品,可以有效延緩其發(fā)生骨質(zhì)丟失的速度。所以,應當經(jīng)常喝牛奶、豆奶等!

3、食物要多樣化、以谷類(lèi)為主

我們都知道,在自然界當中,任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營(yíng)養,所以在老年人的營(yíng)養配餐當中,應當以多種食物混吃并調配得當才可以相互補充,發(fā)揮更大的營(yíng)養效果,從而擁有健康的身體。

4、少吃肥肉,多吃魚(yú)、蛋、禽、瘦肉

肥肉是高能量和高脂肪性的食物,攝入過(guò)多往往會(huì )引起肥胖,更是是某些慢性病的危險因素,所以在老年人的營(yíng)養配餐當中應當少吃。而魚(yú)、蛋、禽、瘦肉這些都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂溶性維生素良好來(lái)源,對老年人的健康都有頗多的好處。