主題：走近公共營(yíng)養師——來(lái)源:新浪

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2005年底，勞動(dòng)保障部正式向社會(huì )發(fā)布第四批包括公共營(yíng)養師在內的11個(gè)新職業(yè)。據記者了解，公共營(yíng)養師主要從事?tīng)I養指導、營(yíng)養與食品安全知識傳播等工作，直接與人們的身心健康和生命安全相關(guān)。隨著(zhù)人們生活節奏的加快，工作壓力增大，人們更加關(guān)注自身的身心健康，要求全面提高生活的質(zhì)量，公共營(yíng)養師因此應運而生。

營(yíng)養師的現狀：目前我國營(yíng)養師不足4000人

與日本和美國相比，我國營(yíng)養師的現狀不容樂(lè )觀(guān)。據統計，目前我國營(yíng)養師不足4000人。*營(yíng)養學(xué)會(huì )2002年的一項調查顯示：在受訪(fǎng)的403所醫院中，只有47%設有營(yíng)養科，一半以上的醫院根本沒(méi)有營(yíng)養科建制，營(yíng)養師的配備更無(wú)從談起。最需要營(yíng)養師的醫院尚且如此，食堂、賓館、學(xué)校的情況就可想而知了。

公共營(yíng)養師職業(yè)前景：《國民營(yíng)養條例》助推營(yíng)養師

即將頒布的《國民營(yíng)養條例》將會(huì )把公共營(yíng)養師與臨床營(yíng)養師列入條例之中。條例中規定“條例頒布后，所有的學(xué)校、幼兒園和社區都要配備營(yíng)養師，營(yíng)養師包括：臨床營(yíng)養師和公共營(yíng)養師”?！秶駹I(yíng)養條例》正式頒布后，所有的學(xué)校、企業(yè)和社區都將配備營(yíng)養師，公共營(yíng)養師將成為一個(gè)龐大的職業(yè)群體。

三年內出現需求高峰

據有關(guān)專(zhuān)家預測，2006—2021年將出現公共營(yíng)養師全球需求的高峰。為此，三年內我國將會(huì )有1000名以上專(zhuān)家型校長(cháng)和專(zhuān)業(yè)職業(yè)化師資參與公共營(yíng)養師職業(yè)培訓。

在美國、法國等發(fā)達*，一個(gè)中等水平的公共營(yíng)養師的年收入都在10萬(wàn)元左右。而目前在成都、上海等地，家庭營(yíng)養顧問(wèn)年費在8千元左右，企業(yè)營(yíng)養顧問(wèn)年費達到4萬(wàn)元。隨著(zhù)需求高峰的到來(lái)，公共營(yíng)養師“錢(qián)”途無(wú)量。

公共營(yíng)養師的優(yōu)勢：一次投入、終身受用

健康長(cháng)壽是人類(lèi)永恒的夢(mèng)想，公共營(yíng)養師的使命正是通過(guò)研究食物中的營(yíng)養素和人體機能需要的關(guān)系，幫助各個(gè)年齡層次的人群合理搭配膳食、遠離疾病、延緩衰老。與其他職業(yè)技能認證相比，公共營(yíng)養師資格認證具有更高層次的價(jià)值，它不僅是個(gè)人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個(gè)體生命質(zhì)量。

朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門(mén)磚”

隨著(zhù)社會(huì )分工的精細化、專(zhuān)門(mén)化，對職業(yè)的專(zhuān)業(yè)性要求也日趨增強。擁有公共營(yíng)養師認證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫藥等朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的“敲門(mén)磚”。即將出臺的《營(yíng)養法》還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過(guò)營(yíng)養師資格認證的專(zhuān)業(yè)人員，因此一旦擁有營(yíng)養師資格認證證書(shū)將極大提高個(gè)人的職場(chǎng)競爭力。

400萬(wàn)工作機會(huì )虛席以待

目前，我國以營(yíng)養師為主體的營(yíng)養指導專(zhuān)業(yè)人士奇缺，*現有營(yíng)養師不到4000人。按照其每300人配備1名營(yíng)養師的現行比例推算，我國營(yíng)養師行業(yè)有400萬(wàn)個(gè)工作機會(huì )虛席以待。公共營(yíng)養師將是我國未來(lái)最熱門(mén)的職業(yè)之一，具有廣泛的社會(huì )需求及良好的就業(yè)前景。

公共營(yíng)養師的學(xué)習內容

公共營(yíng)養師作為一個(gè)新興職業(yè)，其培訓和教育方法及內容正在不斷摸索和改進(jìn)。據記者了解，目前河北省內在進(jìn)行公共營(yíng)養師培訓和教育的只有省會(huì )石家莊，其他一些地區的學(xué)校和培訓單位也曾試圖進(jìn)行此類(lèi)培訓，但都沒(méi)有成功。而省會(huì )目前主要有2—3家培訓學(xué)校在進(jìn)行公共營(yíng)養師的培訓。據市飲食集團職業(yè)培訓學(xué)校校長(cháng)馬麗燕介紹，目前省會(huì )的此類(lèi)教學(xué)采用由*營(yíng)養協(xié)會(huì )編著(zhù)的《*營(yíng)養師培訓教材》作為培訓教材，其培訓課程設置為：基礎營(yíng)養學(xué)、事務(wù)營(yíng)養、社區營(yíng)養、不同生理人群的營(yíng)養、特殊環(huán)境營(yíng)養、臨床營(yíng)養和營(yíng)養流行病等主要課程。

考營(yíng)養師資格證，可從事哪方面的工作？就業(yè)前景如何？

按照《*食物與營(yíng)養發(fā)展綱要(2001-2010)》中描述的前景來(lái)看，公共營(yíng)養師這個(gè)職業(yè)的就業(yè)方向是非常廣的，比如;衛生單位、食品生產(chǎn)、食品監督、加工，餐飲、健身、學(xué)校、社區及營(yíng)養咨詢(xún)等多個(gè)單位都急需要營(yíng)養師。公共營(yíng)養師從事的工作主要包括：1、進(jìn)行人體營(yíng)養狀況評價(jià)、管理和指導；2、進(jìn)行膳食營(yíng)養評價(jià)、管理和指導；3、進(jìn)行營(yíng)養知識的咨詢(xún)與宣教;4、對食品及其功能進(jìn)行營(yíng)養評價(jià)、指導。

所以營(yíng)養師的就業(yè)前景非常廣闊，如：從事從事?tīng)I養食品教學(xué)、科研、食品或保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品衛生監督和檢測、營(yíng)養配餐、營(yíng)養咨詢(xún)的人員；賓館、餐廳、機關(guān)、學(xué)校、幼兒園、社區、醫療衛生等單位從事餐飲工作者及管理人員；健身教練、美容機構人員、高級管家等。