1、放油：熱鍋涼油。菜鮮美且不易粘鍋。
2、放鹽：菜八成熟放鹽，以免湯水過(guò)多。
3、放糖：先放糖，后放鹽，以免外甜里淡。
4、放酒：炒鍋溫度*時(shí)放料酒，除腥。
5、放味精：炒好菜放味精，以免高溫產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，導致不鮮且敗味。
全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00
位置：學(xué)校資訊 > 炒菜調味*時(shí)間
1、放油：熱鍋涼油。菜鮮美且不易粘鍋。
2、放鹽：菜八成熟放鹽，以免湯水過(guò)多。
3、放糖：先放糖，后放鹽，以免外甜里淡。
4、放酒：炒鍋溫度*時(shí)放料酒，除腥。
5、放味精：炒好菜放味精，以免高溫產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，導致不鮮且敗味。
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