學(xué)習刀削面去哪里？

就想學(xué)習一門(mén)手藝，刀削面。建議您*去山西那邊學(xué)，因為是刀削面起源山西。山西境內有很好的刀削面專(zhuān)業(yè)廚師學(xué)校，他們的技術(shù)更加成熟也更加熟練，能夠在*范圍之內向制造出*秀的行業(yè)人才。

拉面刀削面河南燴面特色面食技術(shù)培訓哪里可以學(xué)習刀削面技術(shù)

概述：山西刀削面技術(shù)培訓新鄉神州飄香面點(diǎn)培訓 刀削面，是山西最有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，已有數百年的歷史。刀削面柔中有硬，軟山西刀削面技術(shù)培訓新鄉神州飄香面點(diǎn)培訓
刀削面，是山西最有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，已有數百年的歷史。刀削面柔中有硬，軟中有韌，澆鹵、或炒或涼拌，均有獨特風(fēng)味，如略加山西老陳醋食之尤妙。
培訓品種山西刀削面 老北京炸醬面 蘭州拉面 燴面 四川擔擔面培訓內容
1.發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
2.刀削面的制作方法；
3.刀削面的配菜處理方法與技巧
4.學(xué)員實(shí)踐學(xué)習刀削面的制作工藝及流程。
5.各種調料的認識及采購信息；
6.店面選址及經(jīng)營(yíng)管理技巧。
7.根據學(xué)員地域不同，調制出適合當地口味的面。
鄭重承諾：先品嘗，后學(xué)習，包教包會(huì )，吃住免費，學(xué)期不限，學(xué)滿(mǎn)意為止地址：河南省新鄉市解放路南橋派出所南鄰即到
乘車(chē)路線(xiàn)：新鄉市火車(chē)站坐188路，186路，3路車(chē)冷庫站下車(chē)，南橋派出所南鄰即到。公司有商務(wù)專(zhuān)車(chē)接送 請撥打聯(lián)系電話(huà)

拉面刀削面可以去哪學(xué)

將面粉加水揉成面團。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是*滴～(500克面粉可供5～6個(gè)人食用，人少請減半)

把面團分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。

上下抹上油，放入盤(pán)子里。(擔心會(huì )粘在一起就多抹點(diǎn)油)

蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過(guò)夜。

昨晚放冰箱的面餅，已經(jīng)軟軟噠醒好了～這時(shí)候鍋中可以開(kāi)火燒水，準備開(kāi)始拉面了！

面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻（也可以用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)，拉面可以拉的更細一些，但也不要太薄哦，就沒(méi)了那種筋道的口感了）。

用刀切成均勻的長(cháng)條狀(我是先切十幾條，抻完再切)，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時(shí)上下彈起來(lái)，面條的中心點(diǎn)打在面板上，反復幾次抻拉彈起，拉到自己滿(mǎn)意的粗細，然后馬上扔進(jìn)鍋里(也可以想象一下蘭州拉面館的師傅是怎么抻的)。一條條反復操作即可。
我通常是拉完一個(gè)面餅，煮好拉面撈入碗里，再切第二個(gè)面餅，然后第三個(gè)面餅。煮完一個(gè)面餅可以適量加冷水再拉第二個(gè)面餅。?

不必等水燒開(kāi)，鍋底見(jiàn)有泡泡就可以往里扔拉面了，面條本身帶油，早早扔鍋里也不用擔心會(huì )粘鍋哦，看圖～水還沒(méi)燒開(kāi)，用筷子攪一下一點(diǎn)都不粘～

等拉面抻的差不多，水也開(kāi)大了，拉面也飄上來(lái)了，這時(shí)候拉面就熟了。喜歡軟一點(diǎn)可以稍微再煮一下下～

一碗拉條子就做好了！面條好勁道～～

兒子很喜歡吃他老媽做的拉面，圖為鹵肉湯底～這種拉面原滋原味，配什么湯底都好吃。我們家常用番茄雞蛋，鹵肉，土豆胡蘿卜，排骨，菌類(lèi)做湯底。還可以做打鹵面，蔥油拌面(╯▽╰ )好香~~自己做的拉面想怎么配就怎么配，按自己的喜好自由發(fā)揮吧～?

哪里可以學(xué)做板面久合小吃培訓板面拉面刀削面的做法

刀削面
主料豬肉200克
輔料胡蘿卜50克 黑木耳30克
調料食鹽3克 醬油3毫升 蔥3克 姜3克 八角2個(gè) 干辣椒5克 料酒3毫升 白糖3克 黃醬適量
刀削面的做法
1.豬肉切成小丁
2.鍋里不倒油，直接將切好的肉片放進(jìn)鍋子里小火煸炒，同時(shí)丟蔥段和姜片、干辣椒皮、八角什么的同炒
3.將肉里面的油慢慢煸出來(lái)，煸至肉色微微金黃
4.兩勺鹽,兩勺醬油,四勺料酒
5.一勺白糖提個(gè)鮮
6.倒入開(kāi)水，一定要開(kāi)水哦！至少是溫水，不能用涼水，本來(lái)肉是熱的，經(jīng)涼水一激，肉質(zhì)容易變柴
7.大火煮開(kāi)，蓋上鍋蓋，轉中小火燜上5、6分鐘
8.倒入切好的胡蘿卜叮,挖一大勺黃豆醬進(jìn)去,加入洗好的木耳
9.繼續燉煮5分鐘，肉和胡蘿卜叮都燉的軟爛了，*下切好的青椒
10.攪勻，出鍋！一碗香噴噴、令人垂涎欲滴的大肉臊子就攬好了
11.【和面】，用涼水和，面先一點(diǎn)一點(diǎn)加水，邊倒水邊用筷子攪拌，呈雪花片狀，再揉在一起，餳發(fā)30分鐘。注意：面一定要和的硬一點(diǎn)兒
12.準備削面刀
13.將面團反復揉制成圓柱形面團
14.鍋里水寬一點(diǎn)，燒沸后，左手托住面團。右手持削面器，沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中
15.煮沸后點(diǎn)一次涼水,再沸撈出即可

學(xué)做面條的培訓班多少錢(qián)？

很多標榜正宗重慶小面，排名50強，只有你自己去嘗味道才知道好不好吃。學(xué)費幾千塊錢(qián)，我們是有餐飲開(kāi)店經(jīng)驗的師傅上課，完了教你怎么開(kāi)店，不多說(shuō)，味道只有自己嘗了才知道。
學(xué)小面培訓，一定不要相信那些數百元的廉價(jià)培訓費，你需要動(dòng)手實(shí)操，需要消耗食材，數百元學(xué)費還不夠老師的工錢(qián)和材料錢(qián)，便宜無(wú)好貨也就是這樣，當然了，也不是說(shuō)貴的就一定好，大家需要區別對待，直觀(guān)的就是去學(xué)校參觀(guān)一下，現場(chǎng)試吃，自己滿(mǎn)意則可報名學(xué)習。
現在大半的重慶小面培訓班基本在幾千塊的居多，五千多，四千多，三千多，兩千多，看你自己能接受那種價(jià)格。當然那種很火爆的小面實(shí)體店價(jià)格在一萬(wàn)多，也很常見(jiàn)，但是不一定能學(xué)到真正的配方。
建議到專(zhuān)門(mén)餐飲培訓學(xué)校來(lái)學(xué)，一次收費，可以學(xué)到全部配方。

我想學(xué)中式面點(diǎn)，在哪能學(xué)，能學(xué)多少種？學(xué)費多少？

現在名氣比較大的就是新東方了，
各個(gè)大城市開(kāi)有許多分校，
其他的廚師學(xué)?？赡芫拖鄬Φ貐^化了，
一般廚師學(xué)校只要常見(jiàn)的菜食都有的，
學(xué)費看時(shí)間，
有短期的，有學(xué)年制的，
短期的平均下來(lái)比較貴，
學(xué)年制的時(shí)間長(cháng)，學(xué)費高點(diǎn)，平均下來(lái)比短期的便宜。

培訓拉面的在哪里？

培訓拉面的在山東新東方烹飪學(xué)校。正宗拉面培訓技術(shù)要學(xué)習就要多練習，師傅會(huì )說(shuō)拉面這種功力就是要多拉多練就可以了，正宗的培訓烹飪學(xué)校都是有拉面技術(shù)的。

山東新東方烹飪學(xué)校立足泉城，一直以“匯集天下名菜，培養廚師精英”為辦學(xué)宗旨，教學(xué)上采用理論指導實(shí)踐，因人施教，因材施教。管理上采用軍事化要求，封閉式管理。

山東新東方烹飪學(xué)校坐落于擁有“泉城”之稱(chēng)的山東省濟南市。濟南環(huán)境優(yōu)美，擁有七十二名泉，既有“一城山色半城湖”的獨特風(fēng)光，又是世界少有的集“山、泉、湖、河、城”于一體的獨特魅力城市。山東新東方烹飪學(xué)校被譽(yù)為“山東*的廚師培訓學(xué)?！?，在校生有3000多名。

來(lái)自*各個(gè)省份及地區。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，交通便利，校內設立81路公交站點(diǎn)，坐車(chē)可直達市內大觀(guān)園休閑娛樂(lè )購物中心。學(xué)校師資力量雄厚，擁有一支以素質(zhì)高、技術(shù)強、教學(xué)精而著(zhù)稱(chēng)的高級烹調師、高級技師為骨干的專(zhuān)業(yè)教師隊伍。

學(xué)校教學(xué)設施先進(jìn)，擁有國內先進(jìn)的理實(shí)一體的教學(xué)廳，同時(shí)擁有標準化示范廳、現代化操作大廳和多媒體教室供學(xué)員實(shí)習，學(xué)生畢業(yè)考核合格后可獲得*勞動(dòng)*認可的《證書(shū)》。山東新東方烹飪學(xué)校，美食愛(ài)好者、廚藝愛(ài)好者必去的圣地。

面食培訓哪里學(xué)

可以學(xué)習面食去專(zhuān)業(yè)的職業(yè)培訓學(xué)校、廚師學(xué)校，可以進(jìn)行更為專(zhuān)業(yè)的教學(xué)，可以學(xué)習的種類(lèi)也十分豐富。

在專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)培訓學(xué)校里你可以很輕松愉快的學(xué)習到很多面點(diǎn)制作技巧，無(wú)論是作為自己的興趣愛(ài)好培養還是作為專(zhuān)業(yè)的職業(yè)發(fā)展學(xué)習，中式面點(diǎn)師培訓學(xué)習都是大有裨益的。

面食制作培訓方向：

1【烹制】：烹制面食中，有很多各具特色、別有風(fēng)味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚(yú)、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類(lèi)食品，如麻花、油糕。

2【煮制】：煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。

制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。

3【蒸制】：蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過(guò)去較普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；高粱面魚(yú)魚(yú)，另外還有包子、稍梅等。

哪里有正宗拉面培訓班？

學(xué)中餐烹飪當然要來(lái)我們這里！至今已有34年辦學(xué)歷程。上市集團，教學(xué)品質(zhì)有保障！擁有雄厚的師資力量；各專(zhuān)業(yè)設備齊全先進(jìn)，理實(shí)一體化教室、多媒體教室、實(shí)訓大廳一應俱全；在這里，學(xué)校會(huì )為你提供優(yōu)良的學(xué)習環(huán)境，讓你安心學(xué)習，真正學(xué)到精湛技術(shù)。

刀削面的做法學(xué)習去哪里??？

刀削面是山西小吃。由于我們張家口緊鄰山西大同，所以在我們這個(gè)城市大大小小的刀削面館很多，人們不論是早點(diǎn)還是正餐，都喜歡吃。特別是大同刀削面館更是火爆，我們全家都喜歡吃，隔一段時(shí)間，就要出去吃一頓，解解饞。前兩天在街上見(jiàn)有賣(mài)做刀削面的刀時(shí)，趕緊湊上前，去看賣(mài)主介紹刀怎么使，自己還試了試，感覺(jué)不錯，才2元錢(qián)，就買(mǎi)了一個(gè)?；丶以囎隽藘纱?，*次，沒(méi)有掌握好制作刀削面的要領(lǐng)，削的竟是斷的。第二次就有很大進(jìn)步，老公和孩子都說(shuō)不錯，有點(diǎn)大廚的風(fēng)范，有了這個(gè)武器，以后就不用出去吃削面了。
食材
面粉 豬里脊肉 水發(fā)木耳 黃花 香菇 蔥 姜 蒜 料酒 淀粉 鹽 醬油 蠔油 味精
方法/步驟
1
將面粉、水（按一斤面三兩水比例）打成面穗。
2
再揉成面團，然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光餳備用?！?br>3
將豬里脊肉切絲，用料酒、淀粉，抓勻，備用。
4
木耳泡發(fā)洗凈，切絲；香菇泡發(fā)，去蒂，洗凈，切絲；黃花泡發(fā)洗凈，切段。
5
鍋置火上，放油，油5成熱，放腌好的肉絲，滑散，至變色。
6
放蔥絲、姜絲、蒜片，爆香。
7
放香菇絲、木耳絲、黃花段，翻炒，加醬油、蠔油，翻炒。
8
倒入泡發(fā)香菇的水，大火燒開(kāi)。
9
放鹽、味精，加水淀粉，勾薄芡，點(diǎn)香油，關(guān)火。
10
鍋中放清水，大火燒開(kāi)。
11
取適量的面團，用手揉成圓柱形面團。
12
一手持削面刀，一手托面團，用刀沿面團的外側向里一刀挨一刀將其削入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。削一碗吃一碗。
END
注意事項
刀削面對和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面三兩水（具體要看自家面的吸水性，再定加多少水），打成面穗，再揉成面團。
然后用濕布蒙住，餳半小時(shí)后再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、斷條。
削面的動(dòng)作要快，一刀接一刀，才能削出長(cháng)短一致，薄厚均勻的面條。

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