學(xué)鹵肉到哪里能學(xué)到正宗的?
學(xué)鹵肉技術(shù)的話(huà)，建議到專(zhuān)業(yè)的小吃學(xué)校去學(xué)習。畢竟現在小吃的種類(lèi)有很多，想要從事相關(guān)行業(yè)的話(huà)，沒(méi)有好的味道是不行的。所以想學(xué)正宗的小吃技術(shù)的話(huà)，到*校去學(xué)習肯定是沒(méi)錯的！學(xué)小吃一定要多去看看，多嘗嘗每一家的味道。想學(xué)做鹵菜可以去哪里學(xué)？
學(xué)烹飪建議到正規的學(xué)校學(xué)習，這樣我們才可以學(xué)習的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設施必須要過(guò)硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著(zhù)重在于多動(dòng)手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學(xué)不到什么，*的是實(shí)踐和理論相結合，去實(shí)地考察是*的，可以了解更多。
五香鹵菜培訓內容：
1、鹵水香料的選配
2、焦糖色的制作
3、肉類(lèi)原料的腌制
4、五香鹵水的調制
5、特色食材的鹵制
6、特色干碟的制作
7、鹵水保存及老鹵水
成都鹵菜培訓中心包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵煮系列，因為有著(zhù)專(zhuān)業(yè)的培訓團隊，以及有過(guò)二三十年實(shí)戰經(jīng)驗的培訓老師，已經(jīng)培訓了很多優(yōu)秀的鹵菜學(xué)員。
我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)？
去當地的正規廚師技校學(xué)習。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。
*鹵菜源遠流長(cháng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。
鹵菜開(kāi)店怎么樣，學(xué)鹵菜哪里好？
學(xué)鹵菜技術(shù)就到專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)習就好！現在挺多人都喜歡吃鹵菜，下了班回家路上就順手買(mǎi)點(diǎn)鹵菜回去下飯吃。有的人點(diǎn)外賣(mài)也喜歡點(diǎn)鹵菜，出去野餐郊游都喜歡買(mǎi)點(diǎn)兒鹵菜吃。鹵菜的味道的確不錯，但是并不是所有的都不錯，你沒(méi)把技術(shù)學(xué)到位的話(huà)，肯定賣(mài)不出去你的鹵菜，大家吃得出來(lái)好不好吃。
所以找到一個(gè)不錯的學(xué)鹵菜的地方肯定是比較重要的一件事情，這樣才能保證你學(xué)到的技術(shù)是足夠支撐你開(kāi)一個(gè)鹵菜店鋪，或者是去到需要鹵菜技術(shù)的大酒店工作。
一般鹵菜技術(shù)教學(xué)比較好的學(xué)校都是一些大品牌的學(xué)校，質(zhì)量有保障，后續也有保障，而且一般都有創(chuàng )就業(yè)指導中心，學(xué)校擁有多個(gè)小吃培訓專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)的教師，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)，你在學(xué)習鹵菜的同時(shí)，還可以學(xué)習火鍋、燒烤、烤魚(yú)等等開(kāi)拓多種小吃業(yè)務(wù)！
想學(xué)鹵菜去哪里學(xué)好？
就目前來(lái)說(shuō)，餐飲業(yè)也是*的行業(yè)，看看現在*有知多少鹵菜館就知道了。學(xué)鹵菜，正宗的地方就是成都了。
鹵菜技術(shù)培訓內容：
1.?鹵菜拼盤(pán)、鹵水的制作、拌制、銷(xiāo)售和開(kāi)店。
2.鹵菜器具、設備的使用和采購。
3.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工。
4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5.培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7.培訓畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等原料的處理。
8.培訓各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。
9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11.培訓鹵湯的保管與存放。
12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13.培訓鹵菜店投入預算與經(jīng)營(yíng)管理方法
學(xué)鹵菜建議到正規的學(xué)校學(xué)習，這樣我們才可以學(xué)習的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設施必須要過(guò)硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)鹵菜是教學(xué)模式，實(shí)踐課程多不多，技校著(zhù)重在于多動(dòng)手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學(xué)不到什么，好的是實(shí)踐和理論相結合，去實(shí)地考察是好的，可以了解更多。