腸粉在哪里學(xué)好，正宗腸粉培訓
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【點(diǎn)擊咨詢(xún)費用詳情】想要了解更多關(guān)于腸粉培訓的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓。該機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數十家分支機構，食為先多年專(zhuān)注小吃餐飲實(shí)訓，技術(shù)實(shí)戰指導眾多學(xué)員開(kāi)店，實(shí)力師資團隊，實(shí)操指導，技術(shù)配方無(wú)保留，并且現場(chǎng)實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復練習。
學(xué)習腸粉培訓哪里正宗，學(xué)費多少，學(xué)完開(kāi)店咋個(gè)樣？
【點(diǎn)擊咨詢(xún)費用詳情】學(xué)習腸粉去食為先小吃實(shí)訓能學(xué)到腸粉技術(shù)。食為先小吃實(shí)訓是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實(shí)訓連鎖機構，具體學(xué)費建議咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓官網(wǎng)客服人員。【點(diǎn)擊咨詢(xún)機構地址】食為先石磨腸粉優(yōu)勢：
1、食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來(lái)可以輕薄如紙，但又細拉不斷；
2、做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細節以外，還需要其它粉去調節，一般有些老板是不會(huì )輕易告訴學(xué)員，食為先都會(huì )毫無(wú)保留的教學(xué)；
3、做腸粉選機器也特別有講究，一臺好的機器如果掌握操作細節就可以做到節能，一個(gè)月下來(lái)省的煤氣費用都可以上千塊；
4、食為先專(zhuān)注小吃實(shí)訓很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)腸粉店的老板專(zhuān)門(mén)上門(mén)學(xué)習食為先石磨腸粉，好評如潮；
5、食為先自己有石磨腸粉實(shí)體店，旗下有早哈哈早餐連鎖實(shí)力規模店。石磨腸粉，配方、工藝等都是通過(guò)實(shí)戰摸索出來(lái)的。
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去哪里學(xué)腸粉的培訓技術(shù)？
學(xué)正宗肥腸粉，到白家向記肥腸粉。成都向泰華餐飲旗下品牌--白家向記肥腸粉，23年實(shí)體老店培訓。
首先我們沖入小麥盛面一斤，再次稱(chēng)入玉米淀粉一斤，*加入兩斤的粘米粉，再次加入栗粉150克，加素粉起到了一個(gè)口感爽滑，做出來(lái)的腸粉比較嫩一點(diǎn)，所有東西加好后加水，加入少量的水，給這個(gè)漿打上勁，把里面的粉漿攪拌均勻。
攪拌均勻以后再加水，加入18斤的水，把它調成豆漿糊狀就可以了，然后我們的漿就調好了，再次準備腸粉的鹵汁，豆油里面加入豬油，加入洋蔥末蒜末，還有生姜末，小火慢炸，把這個(gè)炸成金黃色，把這個(gè)味道炸出來(lái)，一定要小火炒制，不能炸糊了。
再次加入香菇沫，把香菇里面的水分炒干，然后加入高湯，高湯就是骨頭湯，開(kāi)始下味鹽、白砂糖、蠔油，然后少量的雞汁提鮮還有味極鮮，然后老抽上顏色調成這種的棗紅色就可以了，*加入這個(gè)是蔥油，就是紅洋蔥頭炸的蔥油加進(jìn)去。
*我們打入少許的薄芡，芡粉一定要打得薄一點(diǎn)，不要太稠了，然后腸粉汁就調好了，開(kāi)始蒸腸粉，盤(pán)子刷好油，然后舀一勺調好的腸粉漿打入一顆雞蛋，把雞蛋先打散，放入提前炒好的肉醬，來(lái)一把生菜葉子放入腸粉專(zhuān)用爐，大火蒸一分鐘就可以了，然后腸粉就蒸好了。
我想學(xué)做腸粉 怎么做 去哪里可以學(xué)
學(xué)習腸粉的機構有：多味滋公司、武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司、東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司、煌旗腸粉、廣品石磨腸粉。下面分別介紹這些公司。
1、多味滋公司
多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。辦學(xué)10年以來(lái)，多味滋繼承和發(fā)揚了博大精深的*美食文化，共為社會(huì )培養了20000多名來(lái)自*各地的優(yōu)秀美食人才。
2、武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司
武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司在餐飲業(yè)發(fā)展的不同階段，緊跟餐飲業(yè)發(fā)展步伐，不斷創(chuàng )新，打造覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈的職業(yè)課程版圖。目前開(kāi)設腸粉、早餐面點(diǎn)、蛋糕烘培、鹵味燒臘、冰淇淋飲品、燒烤烤魚(yú)、牛肉粉面、美食快餐、港臺小吃、日韓西餐等課程體系，課程更具實(shí)操性。
3、東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司
東莞市食為先小吃技術(shù)創(chuàng )業(yè)培訓中心以自身豐富的實(shí)踐經(jīng)驗，結合現代人們對美食的要求，并不斷從*各地的特色小吃制作工藝及經(jīng)營(yíng)管理中吸取營(yíng)養研制出具有市場(chǎng)競爭力的獨特小吃配方，相繼推出石磨腸粉，杭州小籠包、桂林米粉、重慶酸辣粉、飄香鹵菜涼菜、武漢精武鴨脖、嘉州鹽焗雞等。
4、煌旗腸粉
煌旗腸粉培訓班包含：廣式腸粉培訓，石磨腸粉培訓，蒸粉培訓，蒸面培訓四大培訓品種，均能在腸粉培訓班中學(xué)習到，其中98%的時(shí)間以學(xué)員自主實(shí)操為主，全程均有培訓老師進(jìn)行講解和步驟實(shí)操性示范。
5、廣品石磨腸粉
秉承百年傳統腸粉制作工藝，是地道的廣東味道，堅持精選上好原料，調制正宗的米漿、醬汁，石磨腸粉無(wú)論從外形，還是色，香，味上面都要比普通調米粉的腸粉好吃很多的。
參考資料來(lái)源：多味滋公司官網(wǎng)-公司簡(jiǎn)介
參考資料來(lái)源：武漢御世尚品飲食文化傳播有限公司官網(wǎng)-公司簡(jiǎn)介
參考資料來(lái)源：東莞市食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司官網(wǎng)-公司簡(jiǎn)介
參考資料來(lái)源：煌旗腸粉官網(wǎng)-公司簡(jiǎn)介
參考資料來(lái)源：廣品石磨腸粉官網(wǎng)-公司簡(jiǎn)介
怎么開(kāi)腸粉店，開(kāi)腸粉店需要注意什么
我對如何經(jīng)營(yíng)好一家腸粉店有一個(gè)建議，雖然這個(gè)建議有些費時(shí)費力，但是絕對有效，那就是自己在經(jīng)營(yíng)腸粉店的時(shí)候抽時(shí)間到各地的腸粉店去走走看看嘗嘗，去看看別人的腸粉店都是在怎樣經(jīng)營(yíng)的，看看別人的腸粉店有哪些比較好的經(jīng)營(yíng)方式自己也能?chē)L試的，然后回家對自己的腸粉店進(jìn)行改進(jìn)，不能只看一兩家，要多走訪(fǎng)多看，一看味道，二看經(jīng)營(yíng)方式，看看別人是否比自己做的好吃，好吃在什么地方，為什么；看看別人店里的經(jīng)營(yíng)方式有哪些亮點(diǎn)。 我們很多人開(kāi)店鋪做生意做不好*的一個(gè)毛病就是閉門(mén)造車(chē)，一個(gè)人躲在家里瞎琢磨，想當然的去做事，這是*的錯誤，自己費勁想出來(lái)的東西未必好使，而去看看別人的一下就有了好的思路，因為別人的思路是經(jīng)過(guò)別人驗證過(guò)的是可行的方式所以你才會(huì )吸取過(guò)來(lái)，就可以直接派上用場(chǎng)，這何樂(lè )而不為呢，所以我總結出一句話(huà)：開(kāi)好腸粉店學(xué)習別人很重要。正宗腸粉的做法，去哪里有學(xué)腸粉培訓班
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1、專(zhuān)業(yè)：數十家分校同時(shí)開(kāi)課，專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。專(zhuān)注于專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓學(xué)員，遍布廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地。
2、規模：近70家分校，實(shí)力規模大，多個(gè)熱門(mén)小吃教學(xué)。
3、師資：*多人的教學(xué)隊伍教學(xué)，沒(méi)有時(shí)間限制。
4、環(huán)境：環(huán)境好、學(xué)習氛圍濃。
5、服務(wù)：不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )；
6、質(zhì)量：跟蹤學(xué)員的學(xué)習內容和考勤。
【點(diǎn)擊咨詢(xún)費用詳情】想要了解更多關(guān)于腸粉培訓的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓。該機構是專(zhuān)注小吃技術(shù)研發(fā)和標準化輸出的小吃實(shí)訓連鎖機構。體系業(yè)務(wù)發(fā)展涵蓋：小吃技術(shù)實(shí)訓、餐飲創(chuàng )業(yè)咨詢(xún)、餐飲策劃服務(wù)、特色餐飲技術(shù)研發(fā)、廚具調料商城食材供應鏈、餐飲專(zhuān)業(yè)人才輸出等，是規模強大的一站式綜合型餐飲實(shí)訓機構。
哪里有學(xué)腸粉，正宗腸粉培訓
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1、食為先石磨腸粉口感爽滑并有韌性，做出來(lái)可以輕薄如紙，但又細拉不斷。
2、做好一份好的石磨腸粉，除了粉漿磨工特別講究、有蠻多細節以外，還需要其它粉去調節，食為先都會(huì )毫無(wú)保留的教學(xué)。
3、做腸粉選機器也特別有講究，一臺好的機器只要掌握操作細節就可以特別節能。
4、食為先專(zhuān)注小吃實(shí)訓很多年，經(jīng)歷過(guò)好多自己開(kāi)腸粉店的老板上門(mén)找食為先學(xué)習食為先石磨腸粉。
【點(diǎn)擊咨詢(xún)費用詳情】想要了解更多關(guān)于腸粉培訓的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓。該機構根據不同市場(chǎng)及餐飲創(chuàng )業(yè)需求，進(jìn)行數百種熱門(mén)小吃技術(shù)研發(fā)，并開(kāi)展現場(chǎng)實(shí)操教學(xué)。憑借雄厚的規模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰經(jīng)驗，還開(kāi)設有《餐飲創(chuàng )業(yè)十八般兵器》精品課程，提供餐飲創(chuàng )業(yè)干貨。
想學(xué)手工腸粉哪學(xué)，有教創(chuàng )業(yè)小吃技術(shù)的嗎
腸粉的制法:手工磨制的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟后過(guò)硬,易結塊,過(guò)稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質(zhì)地和口感。
腸粉漿配制方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚(yú)片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟后卷成長(cháng)條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
豉油配制:生抽1斤,老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢(qián),味精3錢(qián),雞粉5錢(qián),美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭熬水].拉腸粉動(dòng)作以’拉’為主,這里以揭蓋式腸粉爐為例:腸粉漿淋在棉布上,蒸熟后取出,鋪在刷有花生油的抬面上,以大理石板為好,接著(zhù)一手牽住棉布的一角,一手執無(wú)口的薄片刀刮下黏住的部位,這樣邊拉邊刮直至拉出一張寬約20厘米,長(cháng)約30厘米的完整薄片.
腸粉學(xué)習多久可以自己開(kāi)店做生意 腸粉利潤大嗎
用料
拉腸專(zhuān)用粉(2人份量) ? ?150克 ?
水 ? ?375克 ?
餡料:雞蛋、豬肉(牛肉)、蔥花等...(加入你喜歡的) ? ?適量 ?
醬汁:油 豉油 鹽 蠔油 白砂糖 水 ? ?適量 ?
拉腸粉的做法
我用的拉腸粉(專(zhuān)用粉)是已經(jīng)調配好的(超市有售或可網(wǎng)購)，加水直接開(kāi)漿即可；我的腸粉盤(pán)尺寸是19.5x25cm，按方子分量能做9~10盤(pán)，(我特意稱(chēng)量了，每盤(pán)粉漿是55克左右，我覺(jué)得腸粉拉薄些會(huì )更好吃)
備好餡料:豬肉跺碎(或切成薄片)調味、切蔥花、雞蛋打散(均勻)
拉腸專(zhuān)用粉加水攪拌均勻，成腸粉米漿；水量和粉量的比例是1 : 2.5
大火燒開(kāi)水，放上架子，盤(pán)子刷一點(diǎn)油(油不要多，不然會(huì )滑漿)，倒入腸粉粉漿，淌均勻，加入自己喜歡的餡料，每次放粉漿前都要攪和均勻粉漿再加到蒸盤(pán)里，因粉漿易沉底；
蓋上鍋蓋，全程大火蒸2~3分鐘，開(kāi)鍋蓋時(shí)可見(jiàn)腸粉鼓起大泡，那就是熟了
用刮板從小邊下板，一氣呵成地刮起腸粉，裝盤(pán)
全部醬料材料混合煮開(kāi)(我用微波爐叮開(kāi)的)，淋上拉腸，開(kāi)吃~
小貼士
水和粉的比例是1 : 2.5
如果沒(méi)有拉腸專(zhuān)用粉可以用: 粘米粉80克 ?澄面50克 ??玉米淀粉20克 ??水300克 混合成腸粉粉漿使用。
(或用馬蹄粉代替澄面和玉米淀粉: 粘米粉80克 馬蹄粉24克 ?水320克: 先用少許水調開(kāi)馬蹄粉至無(wú)顆粒狀，再加入剩余的水和粘米粉混合均勻)。