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上海稱(chēng)包子為饅頭，因此，生煎饅頭實(shí)為生煎包子。用半發(fā)酵面包餡，排放平底鍋內，用油煎，噴水若干次即熟。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時(shí)還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。
生煎饅頭原為茶樓、老虎灶（開(kāi)水店）兼營(yíng)品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代后，上海飲食業(yè)有了生煎饅頭的專(zhuān)業(yè)店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。
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絕味鴨脖，重慶燒雞公、桂林米粉、老鴨粉絲湯，咸肉飯菜骨頭湯
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頂正師資力量雄厚，擁有一支全部參與餐廳實(shí)體店運營(yíng)、管理的師傅團隊，現有高級培訓師傅206人，頂正為每一位學(xué)員、創(chuàng )業(yè)者提供*的技術(shù)，最適合當地口味的技術(shù)，頂正從2004年原來(lái)的10鐘，到現在1000多種特色小吃技術(shù)、菜式配方，頂正將不斷的吸納更多優(yōu)良的師傅加入團隊，讓每一位學(xué)員把店鋪開(kāi)起來(lái)，更重重要的是讓每一位學(xué)員真正掙到錢(qián)，做真正的有錢(qián)的老板。
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