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1.西點(diǎn)烘焙的設備有哪些
西點(diǎn)烘焙的設備包括有電烤箱：電烤箱通常是雙層或三層組合的，且烤箱的每一層都是一個(gè)獨立的單元，分為兩部分：上下火。電烤箱的工作原理主要是通過(guò)電能的紅外線(xiàn)輻射熱、爐膛中熱空氣的對流、爐膛中鋼板的熱能傳導三種方式使得食物烘烤成熟。
2.西點(diǎn)烘焙的就業(yè)情況
由于西點(diǎn)烘焙市場(chǎng)的整體擴張，所以烘焙相關(guān)人員的缺口也越來(lái)越大。據相關(guān)數據顯示，未來(lái)的西點(diǎn)師需求量高達200萬(wàn)，每年人才缺口高達10萬(wàn)人。成為西點(diǎn)師也就等于有了一技之長(cháng)在身，因此不僅可以輕松就業(yè)，還可以選擇開(kāi)店或開(kāi)工作室創(chuàng )業(yè)。
永康西點(diǎn)制作培訓排名3.西點(diǎn)就業(yè)需求人群的課程時(shí)間安排
針對這類(lèi)學(xué)員，一般都會(huì )推薦長(cháng)期課程的時(shí)長(cháng)為6-9個(gè)月，為的是讓學(xué)員有充足的時(shí)間熟悉烘焙技術(shù)，打下堅實(shí)基本功，多掌握一些產(chǎn)品類(lèi)別和每個(gè)類(lèi)別的難度技術(shù)，接觸更系統的產(chǎn)品體系，確保其畢業(yè)后有一定的產(chǎn)品分析能力和研發(fā)能力，從而成為一名能被市場(chǎng)認可的專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才。
4.西點(diǎn)烘焙工作是都有業(yè)績(jì)壓力
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的壓力是非常大的，尤其是銷(xiāo)售行業(yè)壓力是非常大的。因此很多人轉行選擇西點(diǎn)烘焙，因為西點(diǎn)烘焙相對來(lái)說(shuō)壓力比較小，而且工作環(huán)境有比較舒適，也沒(méi)有業(yè)績(jì)考核帶來(lái)的心理壓力。是個(gè)非常不錯的行業(yè)選擇。
5.西點(diǎn)師的工作
西點(diǎn)行業(yè)和一般的餐飲行業(yè)是沒(méi)有區別的，每天做西點(diǎn)都是按照客人的訂單來(lái)做的，每個(gè)蛋糕的要求都是不一樣的，蛋糕店還不像飯店，除了蛋胚之類(lèi)的可以放個(gè)兩三天，做完的蛋糕最多放一天，所以都是要先做現買(mǎi)，遇上節假日早上做到第二天凌晨，餐飲業(yè)的特點(diǎn)是別人不休息的時(shí)候你也不休息；一般上規模的門(mén)店都會(huì )輪休制度，也是會(huì )有休息時(shí)間的，除非是小店小店一個(gè)月可能就兩天的休息時(shí)間。
6.西點(diǎn)的蛋糕分類(lèi)
面糊主要由油、糖和面粉制成。 通過(guò)攪拌油和糖，混合足夠的空氣使蛋糕膨脹。 配方中的脂肪含量高達面粉的 60% 左右，用于潤滑面糊，創(chuàng )造柔軟的質(zhì)地，并幫助面糊在混合過(guò)程中吸收大量空氣以產(chǎn)生膨脹效果。一般就是我們平常吃的松軟面包
7.西點(diǎn)要怎么學(xué)
好開(kāi)始選擇系統的課程來(lái)學(xué)，有發(fā)展愿望的朋友可以選擇。如果自身條件受限，也可以先學(xué)習短期的課程，像蛋糕單科課程，西點(diǎn)造型全科班等，先學(xué)基礎，再工作一段時(shí)間積累金錢(qián)與經(jīng)驗，再到學(xué)校進(jìn)修也是可以的?？傊?，專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)師一定要自身技術(shù)水平過(guò)硬，才能有更好的發(fā)展。
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