常見(jiàn)粥品食譜　　麥片粥
　　材料：麥片（黑牛免煮麥片）
　　椰樹(shù)牌椰奶
　　熟透的木瓜半個(gè)
　　制作方法：
　?。保驗橐淌菦龅?，所以先把椰奶放入鍋里煮沸；（實(shí)有微波爐的話(huà)，把燕麥放入碗里倒入椰奶打兩分鐘也可以）
　?。玻蜒帑湻湃胍贪鑴?；
　?。常涯竟先テ?，去子，切成條狀，然后隨意切成個(gè)種形狀，放入泡好的燕麥里就可以了
　　荷葉粥
　　材料：先準備大米、小米、白糖少量，鮮荷葉1張。
　　1、將米放入鍋中，大火開(kāi)鍋轉中小火慢熬。
　　2、八成熟的時(shí)候，放荷葉下鍋繼續熬。
　　3、等粥的顏色變綠就可以了。
　　蟹肉粥
　　材料：海蟹半只，白粥底，姜絲，蔥花
　　做法：
　　1、海蟹蒸熟，剔出蟹肉和蟹黃，蟹鉗敲裂，和姜絲一起放入熬好的白粥中煮10分鐘，放入少許鹽調味
　　2、出鍋時(shí)放入少許蔥花
　?。?）山芋粥：山芋與粳米同煮，常食可防高血壓、動(dòng)脈硬化、過(guò)度肥胖等癥。
　?。?）芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發(fā)早白等。芝麻50克、米100克。先將芝麻炒熟，*研成細末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。秋季常食，可益壽延年，還可潤肺，是秋季保健粥的佼佼者。對便秘、肺燥咳嗽者有一定療效。
　?。?）牛肉粥：切碎牛肉與粥同煮，可補脾胃、強筋骨。
　?。?）烏雞肉粥：烏雞同粳米同煮，加調味，用于高血壓、貧血、營(yíng)養不良等。
　?。?）木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，潤肺生津，滋陰養胃，補腦強心。
　?。?）胡桃粥：取胡桃仁搗碎同粳米同煮，有補腎、益肺、潤腸的功用。胡桃肉20克、米100克。核桃肉洗凈，放入鍋中，同米煮粥，大火煮沸，轉用文火熬煮至熟即成。常食核桃粥，不僅能補腎，還可以預防陽(yáng)痿、遺精，有延衰抗老作用。
　?。?）枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有補腎益血、養陰益目功用。
　?。?）胡蘿卜粥：取新鮮胡蘿卜切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。因胡蘿卜中含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素a，適于皮膚干燥、口唇干裂者食用。
　?。?）栗子粥：栗子肉與粳米共煮，有補腎強筋、健脾養胃之功用。栗子50克、米100克加水同煮成粥。因栗子具有良好的養胃健脾、補腎強筋、活血止血的作用，尤其適用于老年人腰腿酸痛、關(guān)節痛等。
　?。?0）百合杏仁粥：鮮百合、杏仁與粳米同煮，加白糖適量溫服，能潤肺止咳，清心安神，用于病后虛熱，干咳勞咳。
　?。?1）紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用于病后體弱及貧血、營(yíng)養不良、食欲不振、慢性腸炎等患者食用。
　?。?2）蓮米粥：將蓮米發(fā)漲后，在水中用刷子將表皮擦去，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用于脾虛食少，腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠、健忘多夢(mèng)。
　?。?3）菊花粥：菊花60克、米100克。先將菊花煎湯，再同米煮成粥。因其具有散風(fēng)熱、清時(shí)火、明目等功效，對秋季風(fēng)熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等有較好的治療功效。同時(shí)對心血管疾病也有較好防治作用。
　?。?4）梨子粥：梨子2只，洗凈后帶核切碎加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的潤燥作用，可作為秋令常食的保健食品。
　?。?5）赤小豆粥：赤小豆50克、米100克、白糖少許。赤小豆和米同放鍋中，大火煮開(kāi)，改用文火熬煮，食用時(shí)，放入白糖即可。有清熱利尿、止渴之功效。

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其它

　　兒童的吃法:很多家長(cháng)為了讓兒童成長(cháng)時(shí)多吃飯，就在粥里加肉松，肉松拌白粥。
　　在朝鮮半島和日本的粥是病人的食品，在粥中打入雞蛋。

 

粥的好處

　　喝粥對人體的好處
　　粥熬好后，上面浮著(zhù)一層細膩、黏稠、形如膏油的物質(zhì)，中醫里叫做“米油”，俗稱(chēng)粥油。很多人對它不以為然，其實(shí)，它具有很強的滋補作用，可以和參湯媲美。
　　通常所說(shuō)的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中醫認為，
　　小米和大米味甘性平，都具有補中益氣、健脾和胃的作用。二者用來(lái)熬粥后，很大一部分營(yíng)養進(jìn)入湯中，其中尤以粥油中最為豐富，是米湯的精華，滋補力之強，絲毫不亞于人參、熟地等名貴的藥材。清代趙學(xué)敏撰寫(xiě)的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地，每日能撇出一碗，淡服*”。清代醫學(xué)家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代參湯”，因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
　　中醫有“年過(guò)半百而陰氣自半”的說(shuō)法，意思是說(shuō)老年人不同程度地存在著(zhù)腎精不足的問(wèn)題，如果常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果；產(chǎn)婦、患有慢性胃腸炎的人經(jīng)常會(huì )感到元氣不足，喝粥油能補益元氣、增長(cháng)體力，促進(jìn)身體早日康復。
　　喝粥油的時(shí)候*空腹，再加入少量食鹽，可起到引“藥”入腎經(jīng)的作用，以增強粥油補腎益精的功效。據《紫林單方》記載，這種吃法還對患有性功能障礙的男性有一定的治療作用。此外，嬰幼兒在開(kāi)始添加輔食時(shí)，粥油也是不錯的選擇。
　　《紅樓夢(mèng)》里寶釵曾經(jīng)介紹過(guò)她的養身補品：“每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢(qián)，用銀吊子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強，最滋陰補氣的?！笨梢?jiàn)，用粥養顏是很有些道理的。而養顏粥中又以燕窩為上品，古為八珍之一，可謂是所有愛(ài)美女性的口服護膚品。
　　喝粥的7大好處：
　　1、容易消化
　　白米熬煮溫度超過(guò)60攝氏度就會(huì )產(chǎn)生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
　　2、增強食欲，補充體力
　　生病時(shí)食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開(kāi)胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又為虛弱的病人補充體力。
　　3、防止便秘
　　現代人飲食精致又缺乏運動(dòng)，多有便秘癥狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饑之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
　　4、預防感冒
　　天冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體御寒能力，能預防受寒感冒。
　　5、防止喉嚨干澀
　　對于喉嚨不適、發(fā)言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
　　6、調養腸胃
　　腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。
　　7、延年益壽
　　喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營(yíng)養素與膳食纖維，對于年長(cháng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的*良方。