紅酒除了直接飲用外，還是極佳的調味品。美國“網(wǎng)絡(luò )醫學(xué)博士”網(wǎng)站近日撰文介紹，用紅酒烹調菜肴，不僅味道香，而且能保持食物中的水分。

　　著(zhù)名營(yíng)養及烹飪專(zhuān)家瑪麗?！趥惿J為，做魚(yú)時(shí)加入一些紅酒，能為魚(yú)增加香味。一般煎炸的魚(yú)，雖然可口，但破壞了魚(yú)肉中的營(yíng)養成分。如果在烹調時(shí)加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。