鹵菜技術(shù)培訓班哪里好

以下這幾個(gè)鹵菜技術(shù)培訓班不錯：

1、食尚香鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校

食尚香鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校是2007年成立的，總部位于杭州市，公司現有員工總200多人，食尚香鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校的導師都是專(zhuān)業(yè)的制作鹵菜的大廚，鹵菜的制作技術(shù)包教包會(huì )，學(xué)校除了會(huì )為大家提供鹵菜的制作技術(shù)之外，還會(huì )教導學(xué)員們開(kāi)店技巧，值得大家前來(lái)學(xué)習。

2、嘉諾鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校

嘉諾鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校的總部在西安，專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)很多的特色美食。嘉諾鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校里有專(zhuān)業(yè)的運營(yíng)管理中心、客戶(hù)服務(wù)中心等核心機構，致力于制作*地方特色餐飲項目，向廣大美食行業(yè)的投資者提供創(chuàng )業(yè)、運營(yíng)管理等方面的支持。

3、蜀湘情緣鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校

蜀湘情緣鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校是國內專(zhuān)業(yè)的小吃培訓基地。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，蜀湘情緣鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校擁有了以研究鹵菜技術(shù)配方為核心的教學(xué)團隊，為創(chuàng )業(yè)者提供流行的培訓項目。

培訓內容涵蓋了面食餅類(lèi)、鹵菜、主食早點(diǎn)、廚師等系列，共截止目前，蜀湘情緣鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校已在北京、杭州、太原等城市開(kāi)設公司。

上海四川鹵菜培訓哪家好

鹵菜的做法:
一、鹵水制作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒(méi)有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個(gè)小時(shí)，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時(shí)后撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜適量，燒開(kāi)后用小火熬1.5小時(shí)左右，香味溢出為宜。
用糖色（制法見(jiàn)下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時(shí)立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新?lián)Q鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱(chēng)為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過(guò)低，花椒、千里香需
加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間：冬天0－20度時(shí)，腌制24小時(shí)
左右，春天20－30度，腌制12個(gè)小時(shí)左右，夏天30－40度時(shí)，腌制5－6小時(shí)左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

學(xué)正宗鹵菜培訓哪里好

學(xué)習鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學(xué)校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學(xué)校。具體介紹如下：

1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統；并以持續強化自主創(chuàng )新和品牌建設。

2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：

合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。

佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養。

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性項目達標制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。

食為先鹵菜培訓班成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。

多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。

5、美味鹵菜：

美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。在北京、南京等多個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。

美味鹵菜學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

鹵菜培訓哪個(gè)好？

【點(diǎn)擊咨詢(xún)項目詳情】鹵菜培訓食為先小吃實(shí)訓好。

【點(diǎn)擊咨詢(xún)機構地址】食為先鹵菜優(yōu)勢：
1、食為先鹵菜不添加色素，通過(guò)傳統工藝即可調出光澤亮麗、有食欲的顏色；
2、做好一份鹵菜，每個(gè)細節都很講究，食為先會(huì )教學(xué)員怎么調湯、配料、制作香料包、調味、調色、原料預處理等一系統工序；
3、產(chǎn)品鹵出來(lái)之后怎么保鮮、護色、保水、鹵水保管這些都有*問(wèn)，這些細節都會(huì )教到位；
4、食為先專(zhuān)注小吃實(shí)訓很多年，好多自己開(kāi)熟食店的老板上門(mén)找食為先學(xué)習進(jìn)修，配方比例標準易掌握；
5、食為先做出的鹵菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感層次分明，滿(mǎn)街飄香。

【點(diǎn)擊咨詢(xún)費用詳情】想要了解更多關(guān)于鹵菜培訓的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓。該機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數十家分支機構，食為先多年專(zhuān)注小吃餐飲實(shí)訓，技術(shù)實(shí)戰，指導眾多學(xué)員開(kāi)店，實(shí)力師資團隊，實(shí)操指導，技術(shù)配方無(wú)保留，并且現場(chǎng)實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復練習。

鹵菜培訓哪家好?

【點(diǎn)擊咨詢(xún)項目詳情】學(xué)做鹵菜就到食為先餐飲小吃培訓，由專(zhuān)業(yè)老師親自教學(xué)，標準的操作流程制作配方，簡(jiǎn)單易操作。10余年教學(xué)經(jīng)驗，已有眾多學(xué)員學(xué)習并創(chuàng )業(yè)。

【點(diǎn)擊咨詢(xún)機構地址】食為先開(kāi)設鹵味熟食課程，學(xué)員實(shí)操調料：蔥、姜、油、蒜、香辛料、香辣麻辣油、各式調汁和調味技能等，各種內臟系列，鴨頭、鴨脖、翅尖、雞腿、 雞腳、鵝掌、等、各類(lèi)附件系列，鹵花生、海帶、豆皮、豆干、土豆、藕、等、各類(lèi)蔬菜利干制品系列。品種豐富，可以滿(mǎn)足下到地攤、中到擺攤設點(diǎn)、大到門(mén)市經(jīng)營(yíng)，投資可大可小。

【點(diǎn)擊咨詢(xún)費用詳情】想要了解更多關(guān)于鹵菜培訓的相關(guān)信息，推薦咨詢(xún)食為先小吃實(shí)訓。該機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數十家分支機構，食為先多年專(zhuān)注小吃餐飲實(shí)訓，技術(shù)實(shí)戰指導眾多學(xué)員開(kāi)店，實(shí)力師資團隊，實(shí)操指導，技術(shù)配方無(wú)保留，并且現場(chǎng)實(shí)際操作，師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)員自己動(dòng)手操作，反復練習。

想學(xué)習鹵菜技術(shù)去哪里好

想學(xué)習鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學(xué)校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學(xué)校。以上均是口碑較為良好的學(xué)醫鹵菜技術(shù)的培訓機構。具體介紹如下：

1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統。

2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：

合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。

佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。多年專(zhuān)注小吃餐飲實(shí)訓，品牌較大，學(xué)員較多，經(jīng)驗較為豐富，開(kāi)店較多。

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。

多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升每種美食小吃的口感，降低了其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。

5、美味鹵菜：

美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌?，F已覆蓋*，先后在北京、廣州、深圳、成都、武漢、杭州、南京等19個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。

美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面做出了突出貢獻，設置了特色風(fēng)味小吃、新派中餐、特色中點(diǎn)、時(shí)尚西點(diǎn)、西式簡(jiǎn)餐、潮流飲品六大專(zhuān)業(yè)，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。

哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜？

學(xué)習鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學(xué)校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學(xué)校。具體介紹如下：

1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統；并以持續強化自主創(chuàng )新和品牌建設。

2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：

合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。

佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養。

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性項目達標制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。

食為先鹵菜培訓班成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。

多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。

5、美味鹵菜：

美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。在北京、南京等多個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。

美味鹵菜學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

想學(xué)做鹵菜去哪里學(xué)好？

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1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統；并以持續強化自主創(chuàng )新和品牌建設。

2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：

合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。

佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養。

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性項目達標制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。

食為先鹵菜培訓班成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。

多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。

5、美味鹵菜：

美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。在北京、南京等多個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。

美味鹵菜學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

上海金山學(xué)鹵菜哪個(gè)學(xué)校好

鹵菜的做法:
一、鹵水制作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒(méi)有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個(gè)小時(shí)，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時(shí)后撈出骨頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜適量，燒開(kāi)后用小火熬1.5小時(shí)左右，香味溢出為宜。
用糖色（制法見(jiàn)下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時(shí)立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新?lián)Q鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱(chēng)為大件。首先將以上原料洗凈備用。取20斤水，加入花椒10克，香辛料40克，其它佐料等（如溫度過(guò)低，花椒、香料需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間：冬天0－20度時(shí)，腌制24小時(shí)左右，春天20－30度，腌制12個(gè)小時(shí)左右，夏天30－40度時(shí)，腌制5－6小時(shí)左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。

想學(xué)鹵菜，去哪里學(xué)好？

學(xué)習鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學(xué)校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學(xué)校。具體介紹如下：

1、品味軒餐飲鹵菜培訓：

重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。

品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統；并以持續強化自主創(chuàng )新和品牌建設。

2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：

合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。

佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養。

3、食為先鹵菜培訓班：

廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性項目達標制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。

食為先鹵菜培訓班成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。

4、多味滋鹵菜培訓班：

淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。

多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。

5、美味鹵菜：

美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。在北京、南京等多個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。

美味鹵菜學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳進(jìn)行實(shí)習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順利上崗。

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