學(xué)烘焙西點(diǎn)光看書(shū)不夠

雖然目前市場(chǎng)上有很多專(zhuān)家所寫(xiě)的烘焙西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍,不管是從文辭還是內容上,都寫(xiě)的嚴謹細微、專(zhuān)業(yè)性強。但是對于初學(xué)者來(lái)說(shuō),初讀這些專(zhuān)業(yè)性稍強的書(shū)籍難免會(huì )略感枯燥。而且,當照本宣科制作烘焙西點(diǎn)時(shí),你會(huì )發(fā)現永遠做不到書(shū)中所描述的那種味道和口感。俗話(huà)說(shuō),紙上得來(lái)終覺(jué)淺,絕知此事要躬行。因此,你想要學(xué)習烘焙西點(diǎn)制作,單靠看書(shū)學(xué)習還遠遠不夠,還需要不斷實(shí)踐。

當學(xué)徒學(xué)真本事難

學(xué)習烘焙西點(diǎn)制作需要不斷實(shí)操訓練,當然練習過(guò)程中必須有經(jīng)驗豐富的老師指導,否則即使練得再多也可能是徒勞。所以,有人會(huì )選擇直接去烘焙西點(diǎn)店當學(xué)徒學(xué)習。這樣真的好嗎?其實(shí)不然,去烘焙西點(diǎn)店當學(xué)徒,大多時(shí)候只能學(xué)習到一些烘焙西點(diǎn)的皮毛知識,店里的師傅不可能像學(xué)校老師那樣給你系統地講授烘焙西點(diǎn)知識。很多時(shí)候還是需要你自己摸索,這就好比比自己看書(shū)多了個(gè)監督者。俗話(huà)說(shuō),教會(huì )了徒弟餓死了師傅。因此,你在去當學(xué)徒的時(shí)候,應該要明白一點(diǎn):師傅未必會(huì )言傳身教,傾囊相授。所以與其花了大把時(shí)間在店里打下手,倒不如去正規學(xué)校進(jìn)行系統學(xué)習。

何為專(zhuān)業(yè)?想必各有各的看法。但一般來(lái)說(shuō),一個(gè)學(xué)校能夠廣受烘焙西點(diǎn)行業(yè)認可,備受烘焙西點(diǎn)愛(ài)好者或從業(yè)者或用人單位推崇,并能在國內國際各大賽事大顯身手,一定會(huì )是業(yè)內比較專(zhuān)業(yè)的烘焙西點(diǎn)培訓學(xué)?！，F在,杭州港焙烘焙西點(diǎn)烘焙西點(diǎn)培訓學(xué)校的王老師告訴你,這些杭州港焙都能做到。