我想學(xué)做鹵菜，在哪里可以學(xué)
學(xué)習鹵菜的地方如下（僅供參考）：1、品味軒餐飲鹵菜培訓：品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐搏碼槐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品模碼牌機構。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。
3、食為先鹵菜培訓班：廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有基友限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。
哪里可以學(xué)到正宗的鹵菜？
學(xué)習鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學(xué)校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學(xué)校。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲鹵菜培訓：
重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。
品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統；并以持續強化自主創(chuàng )新和品牌建設。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：
合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。
佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養。
3、食為先鹵菜培訓班：
廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性項目達標制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。
食為先鹵菜培訓班成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。
4、多味滋鹵菜培訓班：
淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。
多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升兆咐派每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。
5、美味鹵菜：
美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。在北京、南京等多個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。
美味鹵菜學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳簡(jiǎn)襪進(jìn)行實(shí)習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順族賀利上崗。
想學(xué)鹵菜，去哪里學(xué)好？
學(xué)習鹵菜技術(shù)可以去：品味軒餐飲鹵菜培訓、佳茂餐飲鹵菜培訓班學(xué)校、食為先鹵菜培訓班、多味滋鹵菜培訓班、嘉嘉鹵菜培訓學(xué)校。具體介紹如下：
1、品味軒餐飲鹵菜培訓：
重慶品味軒餐飲鹵菜培訓是一家大型綜合性餐飲機構。旗下涉及餐飲品牌運營(yíng)、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲技術(shù)轉讓、餐飲門(mén)店經(jīng)營(yíng)、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合性品牌機構。
品味軒餐飲鹵菜培訓經(jīng)多年努力，逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營(yíng)銷(xiāo)策劃、店鋪直營(yíng)、招商連鎖、運營(yíng)指導、培訓指導為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統；并以持續強化自主創(chuàng )新和品牌建設。
2、佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校：
合肥佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校在*專(zhuān)業(yè)小吃實(shí)訓機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南等地我們已經(jīng)擁有接近五十家分支機構。佳茂餐飲面條培訓學(xué)校不限學(xué)習時(shí)間，直到學(xué)員學(xué)會(huì )滿(mǎn)意為止；學(xué)費一次性交付，中途不再加收任何費用。
佳茂餐飲鹵菜培訓學(xué)校始終高度重視教學(xué)模式的研究，緊跟餐飲市場(chǎng)需求，提煉出*先進(jìn)的階段性、模塊化、項目達標制教學(xué)模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學(xué)，強化學(xué)員的操作技能和職業(yè)素養。
3、食為先鹵菜培訓班：
廣州食為先鹵菜實(shí)訓中心隸屬于山東菏澤食尚部落飲食管理服務(wù)有限公司，*數分校同時(shí)開(kāi)課。師資團隊規模強大、專(zhuān)業(yè)師傅實(shí)操教學(xué)。每一門(mén)課程的學(xué)習過(guò)程中實(shí)行階段性項目達標制度，確保學(xué)員學(xué)好，保障教學(xué)質(zhì)量。
食為先鹵菜培訓班成立多年來(lái)以正宗、專(zhuān)業(yè)、系統、完善的小吃餐飲培訓教學(xué)服務(wù)贏(yíng)得了廣*員的充分肯定，學(xué)員遍布*各地。
4、多味滋鹵菜培訓班：
淮南多味滋鹵菜培訓班多味滋小吃培訓機構創(chuàng )立于2009年，是一家專(zhuān)注于餐飲美食教育、餐飲管理、餐飲菜式開(kāi)發(fā)的創(chuàng )新型餐飲教育企業(yè)。
多味滋鹵菜培訓班掌握專(zhuān)業(yè)美食做法和開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理知識。多味滋公司將借助技術(shù)的創(chuàng )新，不斷提升兆咐派每種美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位創(chuàng )業(yè)投資者，從中獲得較為可觀(guān)的利潤。
5、美味鹵菜：
美味鹵菜是*東方教育旗下專(zhuān)注特色美食短期培訓的*連鎖品牌。在北京、南京等多個(gè)城市設立了分校，是一家規?；?、專(zhuān)業(yè)化的特色美食培訓機構。美味秉承集團多年教學(xué)成果，在課程體系建設、產(chǎn)品研發(fā)、運營(yíng)管理、教學(xué)模式創(chuàng )新、創(chuàng )就業(yè)服務(wù)體系等方面較為突出，滿(mǎn)足社會(huì )創(chuàng )就業(yè)者的學(xué)習需求。
美味鹵菜學(xué)員在畢業(yè)前進(jìn)入模擬餐廳簡(jiǎn)襪進(jìn)行實(shí)習演練，互相轉換廚房工作崗位，提前熟悉酒店后堂全套工作流程，確保學(xué)員就業(yè)順族賀利上崗。
我要學(xué)鹵菜在哪里學(xué)？
去當地的正規廚師技校學(xué)習。
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽昌并滑耐臘滑、無(wú)蔽鏈湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛(ài)。
*鹵菜源遠流長(cháng)，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡。
想學(xué)做鹵菜可以去哪里學(xué)？
學(xué)烹飪建議到正規的學(xué)校學(xué)習，這樣我們才可以學(xué)習的全面，要學(xué)到技術(shù)，學(xué)校的硬件設施必須要過(guò)硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術(shù)就學(xué)到了。重點(diǎn)是教學(xué)模式，兄伏實(shí)踐課程多不多，技校著(zhù)重在于多動(dòng)手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學(xué)不到什么，*的是實(shí)踐和理論相結合，去實(shí)地考察是*的，可以了解更多。
五香鹵菜培訓內容羨困攜：
1、鹵水香料的選配
2、焦糖色的制作
3、肉類(lèi)原料的腌制
4、五香鹵水的調制
5、特色食材的鹵制
6、特色干碟的制作
7、鹵水保存及老鹵水
成都鹵菜培訓中心包含了燒烤系列，川菜系列，干鍋系列，面食系列，鹵尺脊煮系列，因為有著(zhù)專(zhuān)業(yè)的培訓團隊，以及有過(guò)二三十年實(shí)戰經(jīng)驗的培訓老師，已經(jīng)培訓了很多優(yōu)秀的鹵菜學(xué)員。
學(xué)做熟食鹵菜哪里*
1、食尚香鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校
食尚香鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校是2007年成立的，總部位于杭州市，公司現有員工總200多人，食尚香鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校的導師都是專(zhuān)業(yè)的制作鹵菜的大廚，鹵菜的制作技術(shù)包教包會(huì )，學(xué)校除了會(huì )為大家提供鹵菜的制作技術(shù)之外，還會(huì )教導學(xué)員們開(kāi)店技巧，值得大家前來(lái)學(xué)習。
2、嘉諾鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校
嘉諾鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校的總部在西安，專(zhuān)業(yè)開(kāi)發(fā)很拆友多的特色美食。嘉諾鹵菜技術(shù)培訓學(xué)校塵御罩里有專(zhuān)業(yè)的運營(yíng)管理中心、客戶(hù)服務(wù)中心等核心機構，致力于制作*地方特色餐飲項目，向廣大美食行派鬧業(yè)的投資者提供創(chuàng )業(yè)、運營(yíng)管理等方面的支持。
上海金山學(xué)鹵菜哪個(gè)學(xué)校好
鹵菜的做法:
一、鹵水制作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒(méi)有羨轎老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤筒子骨加10斤水（筒兄昌肆子骨需先漂洗1個(gè)小時(shí)，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時(shí)后撈出骨頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生姜適量，燒開(kāi)后用小火熬1.5小時(shí)左右，香味溢出為宜。
用糖色（制法見(jiàn)下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色制法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時(shí)立即加入清水0.5斤即成糖色。以上配制鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新?lián)Q鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱(chēng)為大件。首先將以上原料洗凈備用。取20斤水，加入花椒10克，香辛料40克，其它佐料等（如溫度過(guò)低，花椒、香料需加水煮出香味后倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間：冬迅差天0－20度時(shí)，腌制24小時(shí)左右，春天20－30度，腌制12個(gè)小時(shí)左右，夏天30－40度時(shí)，腌制5－6小時(shí)左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。