伏特加是俄羅斯的名酒,俄羅斯人干脆把伏特加當成了飯局的代名詞,因為無(wú)論誰(shuí)設的飯局,席上都少不了伏特加酒。
在飯局上,俄羅斯人先在每人的酒杯里倒上一杯伏特加。*杯通常是一齊干下,以后各人按自己的酒量隨意酌飲。不過(guò),俄羅斯人在飯局上喝酒從不像*人那樣?;^,都極為誠實(shí),一般不勸酒,有多少量喝多少。因為在俄羅斯人看來(lái),不喝酒的男人就不是真正的男子漢。俄羅斯的大街上隨處可見(jiàn)踉踉蹌蹌?wù)也恢?zhù)家門(mén)的醉漢。
???? 俄羅斯男人常把伏特加比喻成自己的“*個(gè)妻子”。在飯局上幾杯伏特加下肚,能歌善舞的俄羅斯人就會(huì )雅興大發(fā),或翩翩起舞,或盡展歌喉,妙趣橫生。朋友間的飯局一般要持續3到4個(gè)小時(shí),每隔1小時(shí)休息10分鐘,煙民可出去過(guò)會(huì )兒煙癮。席上的祝酒詞也很有意思,*杯為相聚,第二杯祝愿健康,第三杯為愛(ài)--對祖國的愛(ài)、對家庭的愛(ài)、對妻子的愛(ài)。接下來(lái)便是祝愿 和平 、祝愿友誼等。如果是在朋友家里赴的飯局,*一杯要獻給女主人,表示對她高超廚藝的贊賞和辛勤勞動(dòng)的感謝。
俄羅斯人的飯局不太講究菜的質(zhì)量和多少,只要有酒喝就行。喝口酒,吃口面包,再來(lái)一小口奶酪就是一桌絕佳的飯局。在俄羅斯的一些餐館里,通常也可以看到成群的人圍著(zhù)桌子干喝酒,那是俄羅斯的窮人在設飯局,沒(méi)錢(qián)買(mǎi)菜,喝一口酒后就把油膩的袖口貼近鼻子聞一聞,權當吃菜。盡管如此,飯局的氣氛仍然在酒精的作用下熱烈而快樂(lè )。
日本飯局:吃不飽的飯
日本人的飲食一貫樸實(shí)簡(jiǎn)單,飯局上也如此,常讓人有一種吃不飽的感覺(jué)。如果在早上設飯局,不過(guò)是一杯牛奶、一份熱狗而已。中午可能稍微豐富一點(diǎn)兒,有大米飯、魚(yú)、肉、咸菜和西紅柿等。晚餐相對來(lái)說(shuō)是最豐富的,有飯有菜有湯,最重要的是日本人通常只有晚上請客吃飯時(shí)才會(huì )有酒。因此日本人的飯局一般都設在晚上,他們習慣下班后三五成群地去飯館。
日本飯局上的氣氛相對來(lái)說(shuō)隨和且輕松。吃飯前都互相為對方倒酒,他們喜歡喝的酒是啤酒、清酒、威士忌、餐酒和燒酒。
*杯一起飲過(guò)后,大家就可以隨意開(kāi)吃了。一般人的觀(guān)念中,日本食品只有魚(yú)肉,其實(shí)不然,日本飯局上許多新推出的食品于近年來(lái)已世界聞名了,比如生魚(yú)片。日本人自稱(chēng)為“徹底的食魚(yú)民族”,每年人均吃魚(yú)一百多斤,超過(guò)大米消耗量。日本人吃魚(yú)有生、熟、干腌等各種吃法,而以生魚(yú)片最為名貴。一般來(lái)說(shuō),自己在家里是舍不得吃的,只有在設飯局時(shí)才會(huì )叫上這么一道菜來(lái)待客,因為在日本人的飯局上,生魚(yú)片象征著(zhù)*禮節。開(kāi)宴時(shí),從魚(yú)缸里現撈現殺,剝皮去刺,切成如紙的透明狀薄片,端上餐桌,蘸著(zhù)佐料細細咀嚼,滋味美不可言。但客人不能放開(kāi)肚皮吃,因為菜的數量極少
新加坡飯局:最謹慎的飯
新加坡人對飯局持非常謹慎的態(tài)度,他們一般不會(huì )邀請初次見(jiàn)面的客人吃飯,需等主人對客人有所了解后,才可能設飯局來(lái)款待。而且新加坡的*官員不得接受社交性飯局的邀請,不然就會(huì )被有關(guān)單位嚴加處理。
新加坡人喜歡清淡,愛(ài)微甜味道,飯局上的主食以米飯為主,常有炸板蝦、香酥雞、番茄白菜卷、雞絲豌豆、手抓羊肉等風(fēng)味菜肴。新加坡人在飯局上愛(ài)喝啤酒、東北葡萄酒等飲料,對*粵菜也十分喜歡。去赴飯局的時(shí)候,男士必須穿西裝、系領(lǐng)帶,女士們則要穿晚禮服,這樣主人家會(huì )覺(jué)得受到尊重。
如果飯局是設在主人的家里,吃完飯后,客人不能立即就走,要幫主人做清潔工作,否則就會(huì )被視為對主人家的不尊重。而且在赴飯局時(shí),客人通常還要隨身攜帶一份禮物,因為新加坡人有贈送禮品的習慣。在飯局上禮物仍原封不動(dòng)地被擱在一邊,客人散去后主人才會(huì )打開(kāi)。
美國飯局:最單調的飯
美國人是全世界最“自由”的民族,吃也不例外,不像*有那么多繁文縟節,一件T恤衫、一條破牛仔褲就可以輕輕松松去赴飯局了。
美國人吃飯最單調,早上喝點(diǎn)牛奶煮麥片,吃些面包或果醬,中午吃個(gè)夾肉的 三明 治或夾香腸的熱狗,喝杯咖啡就算了事。一年到頭,吃的總是那兩種飯菜。即使設飯局請客吃飯,也無(wú)非是咖啡、牛奶、可口可樂(lè )、面包、熱狗、三明治、漢堡包、煎牛排之類(lèi)。
在飯局開(kāi)始時(shí),美國人通常先要喝一杯冰水或者一小碗湯,然后是一盤(pán)沙拉,接著(zhù)才開(kāi)始吃一道主菜牛排或牛肉餅。主菜吃完后吃西瓜或水果,不飽的話(huà),再吃塊甜點(diǎn)心。在美國的飯局上,一般是由服務(wù)員或主人將每道菜送到餐桌旁供賓客取用。一個(gè)人取完后再傳給旁邊的人。面包等食物也放在大盤(pán)子里根據需要自取,可在餐中任何時(shí)候取用。
一貫開(kāi)放的美國人把個(gè)性自由帶到了飯局上,雖說(shuō)少了許多禮儀的束縛,但吃的卻是全世界最單調的飯局。
*飯局:最繁文縟節的飯局
*人的飯局講究最多,這在世界上沒(méi)有哪一個(gè)*能夠比肩。從座位的排放到上菜的順序,從誰(shuí)先動(dòng)*筷到什么時(shí)候可離席,都有明確的規定,把“*是禮儀之邦”這個(gè)概念詮釋得淋漓盡致。
在*人的飯局上,靠里面正中間的位置要給最尊貴的人坐,上菜時(shí)依照先涼后熱、先簡(jiǎn)后繁的順序。吃飯時(shí),須等坐正中間位置的人動(dòng)*筷后,眾人才能跟著(zhù)各動(dòng)其筷。
*歷來(lái)都是無(wú)酒不成席,勸酒是*飯局最有特色的部分。飯局開(kāi)始時(shí),主人常要講上幾句話(huà),之后便開(kāi)始勸酒。主人先將杯中的酒一飲而盡,客人一般也要喝完。不但主人要勸酒,客人與客人之間也要敬酒,為了使對方多飲酒,敬酒者會(huì )找出種種必須喝酒的理由,若被敬酒者無(wú)法找出反駁的理由,就得喝酒。罰酒是*人敬酒的一種獨特方式,罰酒的理由也是五花八門(mén),最為常見(jiàn)的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。
吃完飯后,人們并不是馬上就散去,往往還要聊上一會(huì )兒,以增進(jìn)感情。等坐中間位置的人流露出想走的意思后,眾人才能隨之散去。
德國飯局:啤酒的天
德國人吃得比較簡(jiǎn)單。早餐主要是面包、黃油、果醬和咖啡。午餐和晚餐一般只有一個(gè)湯或一道菜。只有赴飯局時(shí),餐桌上才相對豐富一些,但通常也不過(guò)是香腸和蛋糕等。德國人在飯局上主要是喝啤酒,數量達到驚人地步,平均每人每年飲啤酒145升。
德國人的飯局是名副其實(shí)的“大塊吃肉、大碗喝酒”--吃豬肉喝啤酒。德國每人每年的豬肉消耗量為65公斤,居世界首位。飯局上的菜大部分都是豬肉制品,最有名的一道菜是“黑森林火腿”,它可以切得跟紙一樣薄,味道奇香無(wú)比。飯局上的主菜就是在酸卷心菜上鋪滿(mǎn)各式香腸及火腿,有時(shí)用整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿,德國人在飯局上可以面不改色地一人干掉它。