天氣漸冷,就想吃一些有"溫暖厚實(shí)感"的食物?，數铝者@樣的重油類(lèi)蛋糕搭配熱乎乎的茶或咖啡就特別適合寒冷的季節,可以給心和身體帶來(lái)溫暖的慰藉。此配方可做約12個(gè)栗子形狀的瑪德琳。

 瑪德琳的用料

雞蛋3個(gè),低粉150克,無(wú)鹽黃油150克,糖粉120克,泡打粉3克, 柑橘肉桂茶 一包(約2克),奶油奶酪適量, 糖栗子 適量, 黑巧克力(可省) 適量

瑪德琳的做法

步驟1:黃油切塊放入鍋中,茶包剪開(kāi)倒入茶葉,小火慢煮5分鐘,要不斷攪拌防止茶葉沾底焦掉。完成后放涼至溫熱備用。

步驟2:雞蛋加糖粉混合,用打蛋器低速攪拌一下或者手打也行,混合至兩者融合即可。

步驟3:篩入低粉和泡打粉,不要太用力攪拌以防面粉起筋

步驟4:加入黃油和茶葉的混合物攪拌均勻

步驟5:提起呈這樣的滴落狀即可

步驟6:面糊裝入裱花袋冷藏,至少2小時(shí),過(guò)夜佳。

步驟7:取出面糊后室溫下回溫一小時(shí)左右,讓面糊變軟一些就可以擠入模具了。先把烤箱進(jìn)行190度預熱。模具內先抹一層薄薄的黃油,我偷懶直接切了一塊上手糊了。

步驟8:抹完油仔撒一層粉,磕掉多余的粉

步驟9:模具內先擠一些面糊,放一顆糖栗子或奶油奶酪,再擠上面糊至模具九分滿(mǎn)。

步驟10:不平整也沒(méi)關(guān)系,烤著(zhù)烤著(zhù)就會(huì )漲起來(lái)的?？鞠滢D上下火180度,烤17-20分鐘。依各自烤箱脾氣來(lái)定哦!

步驟11:有"小肚子"的瑪德琳

步驟12:溫暖的茶香和瑪德琳蛋糕濃郁的乳香