紅酒奶酪戚風(fēng)蛋糕

做法共21個(gè)步驟反饋

1.蔓越莓干用白蘭地浸泡半小時(shí)

2.奶油奶酪加上20克糖和5克清水

3.隔熱水攪拌順滑

4.分離四個(gè)蛋白

5.分離四個(gè)蛋黃

6.色拉油和紅酒加上少許鹽放入盆中

7.攪拌均勻

8.一個(gè)一個(gè)的加入蛋黃

9.攪拌均勻

10.將拌好的蛋黃液倒入到奶油奶酪糊中

11.攪拌拌勻

12.篩入低粉

13.拌勻

14.四個(gè)蛋黃里倒入60克糖,再滴入幾滴白醋

15.用打蛋器打至濕性發(fā)泡

16.打發(fā)好的蛋白與蛋黃糊混合

17.切拌均勻

18.蔓越莓干用手擠出水份,倒在面糊里,拌勻

19.拌好的面糊倒入八寸模具中

20.大力磕一下,烤箱預熱145度,中下層,70分鐘左右

21.出爐立即倒扣,涼后脫模