人人都知道吃蔬菜好，但不講究吃菜學(xué)問(wèn)的不合理食用方法，同樣會(huì )帶來(lái)身體的危害。市財辦無(wú)公害蔬菜監測中心技術(shù)人員提醒，6種不當的蔬菜吃法，一定要注意：

飯前吃西紅柿：飯前吃西紅柿， 容易使胃酸增高，會(huì )產(chǎn)生燒心、腹痛等不適癥狀。而飯后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內酸度會(huì )降低，就能避免出現這些癥狀。

胡蘿卜汁與酒同飲：如果將含有豐富胡蘿卜素的胡蘿卜汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。

香菇過(guò)度浸泡 ：香菇富含麥角甾醇，如果用水浸泡或過(guò)度清洗，就會(huì )損失麥角甾醇等營(yíng)養成分。而麥角甾醇在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)榫S生素D。

炒豆芽菜欠火：由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質(zhì)，食用后可能會(huì )引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應，而炒熟的豆芽就不存在這樣的問(wèn)題了。

炒苦瓜不焯 ：在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因為苦瓜中的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。