奶油提子蛋糕卷的做法

1.需要的材料

2.蛋清蛋黃分離,蛋黃里加入20克細砂糖拌勻融化,再放入牛奶、玉米油、鹽、提子干攪拌均勻

3.在篩入低粉上下攪拌均勻,不要過(guò)分畫(huà)圈攪拌以免起筋,影響蛋糕效果

4.給蛋清滴入幾滴檸檬汁,先打發(fā)成魚(yú)眼狀放入60克的三分子一白砂糖開(kāi)始打發(fā),到蛋白可以畫(huà)紋路時(shí)再放入剩下的白糖,蛋白冒彎尖就可以了

5.將三分之一的蛋白放入蛋黃上下翻拌之均勻,(此時(shí)烤箱預熱180度)蛋黃全部倒入蛋白翻拌均勻倒入鋪好隔油紙的烤盤(pán),抹平并且振動(dòng)2下.

6.20分后,倒扣在烤架上撕去油紙.

7.打發(fā)并且抹上奶油卷起10分鐘,就可切啦