現代污染無(wú)處不在，讓人防不勝防；好在大自然中也有天然的“清道夫”，讓你在享受美味之余筑起污染的防線(xiàn)。

海帶抗輻射：海帶素有“海中蔬菜”之稱(chēng)，它含有胡蘿卜素，維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)等，起保護作用。

小米抗噪音：根據現代科學(xué)檢測發(fā)現，小米中蛋白質(zhì)含量是谷類(lèi)中較高的，特別是其中色氨酸含量較高(202毫克/100克)。色氨酸有鎮靜安眠的作用。在噪聲環(huán)境中，體內的B族維生素消耗量很大，因而多吃小米可以減少噪聲的損害、提高聽(tīng)力、預防聽(tīng)覺(jué)器官損傷。

牛奶驅鉛：牛奶是人們最喜愛(ài)的食物之一。最近人們還發(fā)現，牛奶是驅鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。其二，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內的鉛結合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。

豬血抗粉塵：現代醫學(xué)研究發(fā)現，豬血中的蛋白經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒、潤腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與進(jìn)入體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，將這些粉塵帶出體外。

大蒜抗亞硝胺：長(cháng)期進(jìn)食腌制、熏烤制品是消化道惡性腫瘤的重要危險因素。這些食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝胺，而亞硝胺是導致胃癌的直接原因。大蒜對亞硝胺的合成有明顯的抑制作用，因此，常吃大蒜可以預防消化道腫瘤。

黑木耳抗鎘：現代社會(huì )中鎘污染也很常見(jiàn)，如廢電池中的金屬鎘，吸一包煙體內鎘增加2~4微克。而黑木耳含有植物膠質(zhì)，可吸附通過(guò)消化道進(jìn)入體內的鎘，使其排出體外。