吃出營(yíng)養，吃出健康
走進(jìn)南方中英文學(xué)校的食堂，一陣飯菜香撲鼻而來(lái)。貼著(zhù)白色瓷磚的墻壁和鋪著(zhù)白色地磚的地板，把整個(gè)食堂寬敞而明快地呈現出來(lái)。學(xué)生們端著(zhù)托盤(pán)走過(guò)紅色的防滑道，在整齊干凈的餐臺就食。走近點(diǎn)餐臺，時(shí)蔬、瓜果、內類(lèi)、魚(yú)蝦、蛋，以各種搭配形式整齊有序地擺放在窗口內，菜色豐富、營(yíng)養到位，同學(xué)們各取所需。正在食堂吃飯的*學(xué)生冬冬對記者說(shuō)：“在這里（學(xué)校）吃跟在家里吃差別不大，媽媽通常也是做這些菜給我吃?！睋私?，學(xué)校食堂除了供應早午晚餐外，還有夜宵供應。學(xué)生的飲食由*的營(yíng)養專(zhuān)家主理，根據各個(gè)年齡段學(xué)生的身體需要，科學(xué)調配食譜。
硬件設施齊備，管理制度健全
食堂的廚房?jì)?，各案區、清洗間、各食物倉庫等都是相對獨立的，防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑、防潮等的設施齊全。廚房外是還建有200平方米的學(xué)生就餐大廳。由于硬件設施達標，學(xué)校食堂管理得到了上級主管*的好評。為了加強食堂管理，規范工作人員的行為，學(xué)校制定了如《食堂衛生管理制度》《從業(yè)人員衛生管理制度》《食品衛生追究制度》《食品采購索證制度》《餐用具洗消保潔制度》《食堂試嘗和留樣制度》《食堂安全制度》等管理制度，并有專(zhuān)門(mén)的負責人負責各制度的執行，照章辦事，確保食堂的衛生安全。
嚴格監督檢查，食品安全有保證
食堂在進(jìn)物渠道上進(jìn)行嚴格的把關(guān)，除要求食品供應商提供工商營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證等有效證件外，所購進(jìn)的蔬菜類(lèi)還要立即交醫院抽查化驗。凡“三無(wú)”產(chǎn)品、到期產(chǎn)品、腐爛變質(zhì)的產(chǎn)品及蔬菜堅決不能進(jìn)入食堂。食品加工時(shí)，堅持一擇、二洗、三切的操作流程，學(xué)校制定了嚴格的出品標準，對每道菜的加工、配制及成色都作出明確的規定。另外，堅持餐用具消毒制度，防止交叉感染，食堂內所有餐用具，堅持每天定時(shí)蒸汽消毒，已消毒和未消毒的餐用具分開(kāi)存放。為更好地執行學(xué)校對食堂衛生安全制定的各項規章制度，學(xué)校指定三個(gè)年級的領(lǐng)導，分月對食堂進(jìn)行輪流督查，以學(xué)生的滿(mǎn)意度作為年級領(lǐng)導的考核依據。
食堂安全衛生管理工作，直接關(guān)系到學(xué)生的健康狀況和學(xué)校的穩定發(fā)展，南方中英文學(xué)校一直把它作為一件大事來(lái)抓，努力提高對食堂的管理水平和對學(xué)生的服務(wù)水平，確保食品衛生不出問(wèn)題，讓學(xué)生在學(xué)校食堂吃的放心，吃的開(kāi)心，使學(xué)校食堂真正成為社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)生滿(mǎn)意的食堂、放心的食堂，為學(xué)校平安、穩定持續發(fā)展作出貢獻。
