蔓越莓蓮蓉廣式月餅

做法共12個(gè)步驟反饋

1.找一個(gè)干凈的碗,加入116g轉化糖漿

2.加入4g枧水和50g花生油,使勁攪拌到完全融合

3.篩入165g低筋面粉,揉成面團之后靜置1小時(shí)

4.蔓越莓干切成非常細碎的小顆粒

5.然后和翡翠蓮蓉柔道均勻混合

6.面團分成10g的小劑子,餡料分成40g的小劑子

7.慢慢用面團包住餡料,并揉圓

8.放到模具里面,壓出花型

9.擺到烤盤(pán)里面,表面噴上一層水

10.烤箱預熱好,上下火中間層175度先烘烤10分鐘定型

11.一個(gè)蛋黃加1大勺清水,混合均勻之后涂在月餅表面

12.繼續上下火中間層,15分鐘即可!