鮮奶小面包就很受大家的歡迎,那么鮮奶小面包的做法有哪些呢?接下來(lái)就為大家介紹鮮奶小面包的做法。

做法一

材料:高筋粉400g,中筋粉200g,綿白糖90g,奶粉45g,蜂蜜25g,鹽6g,酵母5g,水180g,雞蛋1個(gè)。

做法:

1、蜂蜜和水調勻,倒入面包機內桶,打入雞蛋。

2、依次加入面粉,糖,鹽和酵母。

3、用發(fā)面團程序揉面,20分鐘程序進(jìn)入發(fā)酵階段后中止程序,材料被和成比較粗糙的面團。

4、再次揉面20分鐘,面團比次結束后光滑多了。

5、加入黃油。

6、第三次揉面20分鐘后的面團,還不能拉出薄膜。

7、第四次揉面20分鐘后,面團明顯的細膩,能拉出薄膜。

8、面團放在案板上,蓋保鮮袋松弛15分鐘。

9、松弛結束后將面團搟成薄片,由下向上卷起成卷。

10、.搓細,從中間切開(kāi),取一段再次搓細些,分割成三段,取三段中的一小段,搓細,分割成6段,依次將剩余的兩小段面團搓細分割,共分割了16個(gè)面團,排入烤盤(pán)

11、剩余的二分之一的面團依次分成三段再搓細并分割,共分割成12個(gè),排在烤盤(pán)上。

12、烤箱底部放一碗開(kāi)水,將烤盤(pán)放進(jìn)烤箱,發(fā)酵功能發(fā)酵90分鐘(中途注意換開(kāi)水)。

13、發(fā)酵完成后,撤出烤箱內的開(kāi)水碗,預熱后170度,中層,上下火烤制13分鐘即可。