如何制作草莓芝士蛋糕,草莓芝士蛋糕的詳細做法

草莓芝士蛋糕

材料:(八寸心形蛋糕)

草莓泥250克,草莓碎20克,淡奶油200克,奶油芝士250克,細砂糖100克,魚(yú)膠片4片,蛋糕片兩片(約100克)

裝飾:打發(fā)淡奶油,翻糖花。

草莓芝士蛋糕的做法圖解

1.草莓加80克糖打成泥備用;

2.魚(yú)膠片用冷水泡軟后,撈出瀝盡水,放入小鍋中隔水加熱至融化,放入奶油芝士攪拌至細膩無(wú)顆粒,晾至室溫備用;

3.淡奶油加20克糖打發(fā)至有明顯紋路,倒入草莓泥拌勻,再倒入混合好的魚(yú)膠片和奶油芝士,攪拌均勻即成慕斯餡;

4.在模具底層鋪一層蛋糕片,倒入一半慕斯餡,放入草莓碎并鋪上另一層蛋糕片,先入冰箱急速冷藏約20分鐘,再取出倒入余下的慕斯餡,晃平,入冰箱冷藏至完全凝固(少要4-6小時(shí),我是冷藏過(guò)夜);

5.用風(fēng)筒吹模具四周,取同蛋糕,裝飾完成。