杭州港焙西點(diǎn)

1.學(xué)習餅店盈利的N個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

隨著(zhù)人們對烘焙品的需求日益增長(cháng),市場(chǎng)上的餅店也是越開(kāi)越多,競爭愈發(fā)的激烈。而餅店管理者面臨的不僅是同行間的競爭,還有消費者對烘焙品的品質(zhì)要求以及經(jīng)營(yíng)模式、營(yíng)銷(xiāo)手段要求等壓力。因此,為了不被變化迅速的市場(chǎng)淘汰,針對這些問(wèn)題就必須有制勝法寶,而本次陸鑫老師帶來(lái)的餅店盈利的N個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)課程,用其自身專(zhuān)業(yè)的講述幫助大家解決困惑,傳授給大家制勝法寶。

2.黃春森大師現場(chǎng)演繹極醇吐司  

現下烘焙品興起,吐司是其中經(jīng)典之一,吐司的品質(zhì)也成為了我們把控的重點(diǎn)。極醇吐司,在日本盛行的超熟吐司的靈感下,又加入了多種種面,采用特制的種面-熟面種,牢牢鎖住面團的水分,低溫長(cháng)時(shí)間發(fā)酵,使得面粉中的小麥香氣充分的散發(fā)出來(lái),終吐司入口柔軟、Q彈十足。

3.雷海峰大師中點(diǎn)Demo制作分享  

益海嘉里雷海峰大師現場(chǎng)的中點(diǎn)Demo為各位烘焙伙伴帶來(lái)了許多中點(diǎn)品種。在過(guò)程中為大家講解了制作時(shí)會(huì )出現的一些難點(diǎn)和制作技巧,并且為大家展示了許多細節部分。

4.生產(chǎn)管理干貨分享

本次活動(dòng)的重磅嘉賓當然是"*烘焙比賽級裁判"崔忠明大師

崔忠明大師為大家分析了面包工廠(chǎng)及餅店現狀,指出大多數工廠(chǎng)及餅店存在的共性問(wèn)題,并對其進(jìn)行了分析和建議。人則是管理的核心,應具備先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念,完善的實(shí)施措施和手段,再從工藝、品質(zhì)、表單及安全管理方向進(jìn)行具體分享,給我們的烘焙伙伴們帶來(lái)了生產(chǎn)管理的干貨分享。

本次的三場(chǎng)茶歇帶來(lái)了多元化的流行產(chǎn)品,讓我們烘焙伙伴們在學(xué)習的同時(shí),通過(guò)直觀(guān)的體驗感受流行烘焙品的趨勢

悄悄告訴你們以上幾款產(chǎn)品,七毛都品嘗了喲口感真的很棒呢!?(′?`?)好吃的.

人氣明星產(chǎn)品如下:

TOP1:麻小酥

這款麻小酥可謂是當場(chǎng)人氣產(chǎn)品榜TOP1,看它的樣子你可千萬(wàn)不要就這樣認為它是"樸素簡(jiǎn)單"的哦,其實(shí)麻小酥的內心非常"豐富"!麻小酥在傳統的豆蓉蛋黃餡中加入了藤椒油,中和了傳統印象中中點(diǎn)的甜膩感。鮮、香、咸、甜、麻......多種口感盡在其小小的身體中,麻味新奇,咬上一口就讓人久久難以忘懷。

TOP2:愛(ài)撕包

這款?lèi)?ài)撕包別看它個(gè)頭呆板圓潤,但是口味豐富,受到無(wú)數人的喜愛(ài)。剛從烤箱拿出來(lái)的愛(ài)撕包,隔著(zhù)很遠都能夠聞到煉乳香甜的味道,拉撕感十足、奶香味濃郁到想馬上撕開(kāi)一塊放進(jìn)嘴里。在愛(ài)撕包的表面,涂上一層又一層的杏仁醬,再撒上滿(mǎn)滿(mǎn)的杏仁"暴風(fēng)雨",層層綿柔的口感里混合著(zhù)濃厚香甜的杏仁風(fēng)味,再配上脆脆的杏仁片,仿佛在口腔中演奏了一場(chǎng)歡快的交響樂(lè )~

TOP3:海鹽煉奶包

這款榜3的海鹽煉奶包可鹽可甜美味無(wú)限,入口時(shí)是鹽味回味時(shí)它又是甜味。簡(jiǎn)約飽滿(mǎn)的外形摻入一點(diǎn)淡淡的海鹽滋味,展現出清爽的狀態(tài),煉乳奶香醇正口感柔軟Q彈,整體風(fēng)味均衡飽滿(mǎn),散發(fā)著(zhù)香甜的氣息。細膩柔軟如春風(fēng)拂過(guò)味蕾,幸福的味道不過(guò)如此。

活動(dòng)進(jìn)入尾聲,杭州港焙西點(diǎn),今后也會(huì )致力于提供給學(xué)員好的學(xué)校教育和更高度的技術(shù)水平。充分提高學(xué)生的綜合素質(zhì),以"專(zhuān)業(yè),嚴謹,,創(chuàng )新"的態(tài)度把學(xué)校建設成為擁有寬領(lǐng)域、全方位、高品位的文化機構。