營(yíng)養配餐員

根據國務(wù)院發(fā)布的《健康*行動(dòng)2030》,未來(lái)十年,每萬(wàn)人配備一名營(yíng)養指導員,2023年,營(yíng)養配餐師和營(yíng)養師被列為福建省人才緊缺職業(yè)。

什么是營(yíng)養配餐員

營(yíng)養配餐師是勞動(dòng)*部于2002年2月26日頒布的一種新型職業(yè),在食品工業(yè)中負責觀(guān)察和檢測食品的營(yíng)養成分,對菜肴進(jìn)行合理的營(yíng)養搭配,從而使一餐中營(yíng)養均衡,達到達到人體所需含量的目的。營(yíng)養餐飲是一個(gè)相對較新的職業(yè),由于經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展,人們對營(yíng)養問(wèn)題越來(lái)越重視。

營(yíng)養配餐員是經(jīng)人民社會(huì )*注冊的專(zhuān)業(yè)技能等級證書(shū),共有四個(gè)等級,官方正式證書(shū)可以依靠,福建人民社會(huì )官員申報緊缺人才!

    學(xué)習內容

1. 營(yíng)養餐概述;相關(guān)法律知識,職業(yè)道德;食品衛生和安全必須為營(yíng)養餐承辦商所了解

2. 營(yíng)養學(xué)與膳食基本理論;人體的基本生理結構和健康

3、食物營(yíng)養、能量平衡和體重管理;能量和營(yíng)養

4. 營(yíng)養配方的制定與評價(jià);慢性病、特殊人群營(yíng)養;成本會(huì )計

5. *居民膳食指南和膳食結構

6、實(shí)用營(yíng)養餐(青少年、中老年、兒童營(yíng)養制作)

7. 特殊人群(肥胖、糖尿病、高血壓等)營(yíng)養餐配制