我國的人均甜食消費量仍然低得很，具有巨大潛力。
這一方面是由于甜食屬于中高檔食品，市場(chǎng)門(mén)檻較高，而*目前的人均GDP已經(jīng)跨過(guò)1000美元關(guān)口，具備了甜食市場(chǎng)拓展的經(jīng)濟基礎。另一方面，兒童與青少年是甜食糖果的主要消費人群，而我國目前正處于嬰兒潮的波峰之上，具有廣泛的需求基礎。另外，作為食品工業(yè)的中高端部分，甜食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也能帶動(dòng)我國食品加工產(chǎn)業(yè)的整體層次向上提升。這對我國的農業(yè)、糧食加工產(chǎn)業(yè)乃至廣大農業(yè)人口的收入增長(cháng)而言，都會(huì )產(chǎn)生極大的促進(jìn)作用。
作為全球著(zhù)名的ISM科隆國際糖果及零食展的海外展，《*國際甜食及休閑食品展覽會(huì )》已成功舉辦了三屆，被公認為國內糖果、巧克力和休閑食品行業(yè)最重要的貿易與資訊平臺。9月5-7日，科隆國際展覽有限公司舉辦這一行業(yè)年度盛會(huì )，并引進(jìn)一個(gè)全新的貿易展———《*國際甜食及休閑食品生產(chǎn)技術(shù)展覽會(huì )》。這是一個(gè)面向*市場(chǎng)、符合*標準的專(zhuān)業(yè)展覽會(huì )，記者發(fā)現，健康和有趣是今年最為流行的一個(gè)概念。不論是專(zhuān)家的演講還是展品本身向參觀(guān)者發(fā)出的信息，都更為注重食品的休閑功能，更為注重健康。
400余家參展企業(yè)來(lái)自近30個(gè)*和地區，德國、泰國、斯里蘭卡、美國、日本、韓國、意大利、荷蘭、馬來(lái)西亞、瑞士等*的企業(yè)紛紛以*展團形式參展。海外展商展覽面積占到一半以上。海內外*糖果和巧克力品牌如漁夫之寶、瑞士蓮、北京康貝爾、汕頭四洲、上海喔喔、上海泰德、福建雅客、海南春光等悉數亮相。進(jìn)入展館，首先入眼的是甜食和休閑食品的新型包裝：有一口裝、小包裝和多形式包裝的，特別是兒童食品，幾乎成了玩具的天下，隨便拿起一個(gè)食品，從外觀(guān)上就是一個(gè)好看又好玩的東西；品嘗起來(lái)有高口感型食品和非高口感型食品；高口感型食品品嘗起來(lái)給人以強烈的味覺(jué)刺激，酸甜苦辣咸強調的是口感。非高口感型的純屬“閑來(lái)磨牙”用。從功效上又有功能性食品和非功能性食品。而健康型休閑食品在展出中占據著(zhù)主要的地位。大多展品都標示著(zhù)低油食品低糖或無(wú)油無(wú)糖食品，以水果蔬菜為原料的休閑食品也花樣繁多，紛紛以新奇爭取人們的青睞。這說(shuō)明在日益升級的市場(chǎng)競爭中,休閑食品開(kāi)始趨向健康化。這預示著(zhù)開(kāi)發(fā)健康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)未來(lái)的主流。
從參展的產(chǎn)品看，休閑食品能使消費者感到輕松、休閑、享受。休閑食品越來(lái)越接近人們的日常生活和飲食習慣。這些食品必然要求新品種的添加劑，創(chuàng )新的生產(chǎn)技術(shù)和包裝工藝，以及可以滿(mǎn)足二次生產(chǎn)及高清潔度等眾多要求的先進(jìn)技術(shù)。而該展覽涵蓋了糖果生產(chǎn)工業(yè)中從原料、添加劑到生產(chǎn)設備及包裝機械的所有領(lǐng)域，形成了一條從原料、生產(chǎn)、 成品至包裝的糖果產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈。
業(yè)內專(zhuān)家表示，*經(jīng)濟的快速發(fā)展推動(dòng)著(zhù)食品市場(chǎng)闊步前進(jìn)，企業(yè)在生產(chǎn)結構的調整及新的商業(yè)操作模式上積極投資，以確保將來(lái)的成功與收益。同時(shí)，*的甜食市場(chǎng)極具發(fā)展潛力，隨著(zhù)未來(lái)市場(chǎng)需求的不斷擴大，必將對生產(chǎn)周期的縮短和生產(chǎn)技術(shù)的革新提出更先進(jìn)、更靈活的要求。專(zhuān)家分析，隨著(zhù)*GDP的持續穩定增長(cháng)及*產(chǎn)品出口至 歐洲市場(chǎng)的分額逐步擴大，到2010年，*的食品加工包裝設備的市場(chǎng)規模將比現在增長(cháng)一倍。
從20個(gè)世紀90年代開(kāi)始,歷經(jīng)十多年,*休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化。從展會(huì )舶來(lái)品越來(lái)越多我們可以看出，在目前國內休閑食品市場(chǎng)上,外資、合資企業(yè)仍占據市場(chǎng)的絕對優(yōu)勢,高端休閑食品一直被外資壟斷;高端品牌成為競爭關(guān)鍵。休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好*市場(chǎng)。早在10余年前, 箭牌、達能、卡夫等跨國大企業(yè)就開(kāi)始進(jìn)入*市場(chǎng),現在已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細分和市場(chǎng)布局,他們不斷加大市場(chǎng)拓展力度,并運用資金實(shí)力、品牌管理經(jīng)驗、渠道運作等方面經(jīng)驗大力蠶食*休閑食品市場(chǎng)。
