谷類(lèi)蛋白質(zhì)含量一般在 7.5%~15%之間,主要由谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白組成。一般谷類(lèi)蛋白質(zhì)的必需酸組成不平衡,如賴(lài)氨酸含量少,蘇氨酸、色氨酸苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低,因此蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值低于動(dòng)物性食物。要谷類(lèi)食品蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值,在食品工業(yè)上常采用酸強化的,如以賴(lài)氨酸強化面粉,生產(chǎn)面條、面包等以解決賴(lài)氨酸少的問(wèn)題;另外采用蛋白質(zhì)互補的其營(yíng)養價(jià)值,即將兩種或兩種以上的食物共食,使各食物的必需酸相互補充,如糧豆共食、多種谷類(lèi)共食或糧肉共食等。
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營(yíng)養師證都有什么好處呢?考營(yíng)養師證的好處:

1、營(yíng)養知識,認識到營(yíng)養對生命的意義;
2、一次投入,終身受用;
3、一人學(xué)習營(yíng)養師,受益三代人;
4、營(yíng)養投入一,少花一百元;
5、營(yíng)養師一證在手,權威認證,通用;
6、營(yíng)養師就業(yè)崗位:朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)的"敲門(mén)磚";
7、營(yíng)養師職業(yè)收入:"錢(qián)"途無(wú)量;
8、營(yíng)養師就業(yè)機會(huì )
9、營(yíng)養師職業(yè)高尚,專(zhuān)業(yè)人士,造福大眾;
10、結識營(yíng)養*學(xué)者及業(yè)內人士;

礦和維生素,由于嬰兒骨骼、牙齒的發(fā)育和血液增多,對鈣、鐵的需要量也較多,每日應供鈣300~400 mg、鐵 0.3~10 mg。嬰兒飲食中鈣往往不能需要,可用鍋制劑、魚(yú)骨粉等進(jìn)行補充。中含鐵少,對5 個(gè)月后嬰兒應從食物中供給鐵,可供給含鐵豐富的食物,如肝、菜泥和蛋黃等。中維生素多數可以嬰兒的需要,如以牛奶喂養嬰兒,其中維生素 A、維生素 C 含量較少,可適量補充魚(yú)肝油制劑和果汁。嬰兒應多進(jìn)行日光浴,以保證維生素 D 的供給,防止佝僂病的發(fā)生。 公共營(yíng)養師

民以食為天,只要有人的地方就需要營(yíng)養*!營(yíng)養師的就業(yè)單位有餐飲行業(yè)、行業(yè)、行業(yè)、社區服務(wù)、行業(yè)、企業(yè)機構、私人營(yíng)養師、營(yíng)養培訓師、營(yíng)養講師等等,那么營(yíng)養師的薪資待遇如何,可以很認真的告訴你,營(yíng)養師行業(yè)在未來(lái)幾年內,會(huì )非?；鸨?大家一定要機會(huì ),機不可失失不再來(lái)。

公共營(yíng)養師就業(yè)前景分析 營(yíng)養師是科學(xué),做得越久收入越高,其收入水平與個(gè)人能力密切相關(guān)。從未來(lái)趨勢 看,收入的上漲空間是很大的, 在美國,營(yíng)養師資格的人,口擁有和一樣讓人差幕的高收入和社會(huì )地位,他們的 就業(yè)方向主要為餐飲和食堂把關(guān);做品推薦和做私人的顧問(wèn)。我國公共營(yíng)養師和營(yíng) 養配餐員就業(yè)方向和美國大體一致,在餐館,食品企業(yè)、品公司、、團體、社區、幼 兒園和企業(yè)單位的食堂等都有他們的崗位,今后,只有營(yíng)養師才有資格。同時(shí), 廚師要在公共營(yíng)養師或營(yíng)養配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調理、等工序。另外,公 共營(yíng)養師也可自辦健康 和做顧問(wèn)。目前,公共營(yíng)養師和營(yíng)養配餐員缺口在400萬(wàn) 人以上。

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