禪堂中的這杯茶,就是在這種背景下來(lái)到我們面前的。你早已無(wú)心注意它是綠茶還是花茶,還是普洱,也無(wú)心于茶具的欣賞,至于奉茶的儀規也極簡(jiǎn)單:行茶者在沉默中丁字步,輕緩地將茶水從壺嘴傾出。接受者以杯相接。雙方都凝神于茶水的傾注與入的茶湯中,在一倒一接中,雙方進(jìn)行著(zhù)默契的心靈溝通。
茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識和茶藝表演、服務(wù)、技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員。通俗地說(shuō),茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師高出其他一些非專(zhuān)業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎上,而是對其有著(zhù)深刻的理性認識,也就是對茶文化的精神有著(zhù)充分的了解,而茶文化的重點(diǎn)是茶藝。
茶藝師是一個(gè)職業(yè)種類(lèi),其職業(yè)等級分為五級/初級工、四級/中級工、/工、二級/技師、一級/技師。
茶藝師的工作內容主要包括專(zhuān)業(yè)知識、茶藝表演、服務(wù)等方面。在茶室、茶樓等場(chǎng)所,茶藝師會(huì )展示茶水沖泡流程和,以及傳播品茶知識。

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【2024年茶藝師證內容】
1. 茶藝基礎知識:包括茶葉的基礎知識、茶具的基礎知識、茶藝禮儀等。
2. 茶藝技能:包括茶藝師的茶藝技能、茶藝表演技能等。
3. 茶葉品鑒:包括茶葉的品種、產(chǎn)地、制作工藝、口感等。
4. 茶藝文化:包括茶藝的歷史、文化、、現展等。
5. 茶藝:包括茶藝店的經(jīng)營(yíng)、顧客服務(wù)、策略等。

甘,比較容易理解,就是水一定要甜美;徹,就是說(shuō)水溶性要好;寒是對茶析出的表達,水寒則茶性溢出。乾隆爺喜歡喝一種"三清茶",用龍井、佛手、松針加上梅上的雪水沖泡。就是用水中花香的寒徹,滲入茶香。達到茶融水、水含香的妙境。

洗過(guò)茶后,再沖入蝦須水,此時(shí),茶葉已經(jīng)泡開(kāi),性味俱發(fā),可以斟茶了。斟茶時(shí),四個(gè)茶杯并圍一起,以沖罐巡回穿梭于四杯之間,直至每杯均達七分滿(mǎn)。此時(shí)罐中之茶水亦應合好斟完,剩下之余津還需一點(diǎn)一抬頭地依次點(diǎn)入四杯之中。潮汕人稱(chēng)此為"關(guān)公巡城"和"韓信點(diǎn)兵"。四個(gè)杯中茶的量,必須均勻相同,方為上等功夫,主人將斟畢的茶,雙手依長(cháng)幼次第奉于客前,先敬首席,然后左右佳賓,自己末?？磥?lái),品功夫茶真是"傾身事茶不知勞"。

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