炒冰,又名炒冰果.是炎熱夏天常見(jiàn)的一種冷飲,它的名字中的炒不是加熱的概念,而是越炒越冷.主料糖水.海南的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他調料,直接炒制而成,而不是在冰沙上澆上濃縮果汁.海南的炒冰相對比較正宗.

做炒冰的口味很多,如蜜豆、草莓、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉米、紅豆、菠蘿、木瓜等等,都是用濃縮炒冰粉作為原料,加入牛奶和蜂蜜炒制,還放上幾顆葡萄干或櫻桃.炒冰是現場(chǎng)手工制作,比傳統的冷飲更加新鮮,溫度更低,清涼爽口,香甜軟滑,既飽口福,又祛暑熱.

制作炒冰的鍋下面不是火,而是強力制冷機的蒸發(fā)器,蒸發(fā)器是銅管盤(pán)管繞纏在炒鍋底上,能把鍋中的熱量帶走.溫度瞬間降到零下40攝氏度左右,水質(zhì)的食物冷凍成冰狀.制作炒冰的時(shí)候,把鮮奶與果汁倒在鍋里,用木鏟不停地翻動(dòng),慢慢的鍋中的液體變得越來(lái)越粘稠,較后成了冰泥.盛在透明的碗中,五顏六色,艷麗多姿,簡(jiǎn)直就是件藝術(shù)品.

冷飲熱飲擺攤開(kāi)店項目:1.珍珠奶茶系列 2.多味果汁 3.多才冰粥 4.巧克力炒冰 5.刨冰系列 6.雪乳布丁 7.冰淇淋系列  8.鮮果刨冰 9.水果拼盤(pán) 10.思慕奶昔 11.時(shí)尚冰點(diǎn) 12.炒冰系列 13.果汁豆漿 14.五谷粗糧系列 15.茶醬經(jīng)典 16.草本差選 17. 鮮果奇冰 18.果香汽水 19.冰爽特飲20.水晶果凍 21.沙冰系列 22.雪花酪系列 23.炒酸奶系列 24.龜苓膏系列 25.雙皮奶系列 26.壽司 27.冰淇淋咖啡系列    其他項目:烘焙 生日蛋糕 裱花  炒干貨等多種項目

海南的炒冰是用水果打成果汁,不加任何其他調料,直接炒制而成,而不是在冰沙上澆上濃縮果汁.海南的炒冰相對比較正宗.