從烤爐里散發(fā)出來(lái)的美味香氣是圣誕節傳統很重要的一部分。也許烤爐里面是一種很特別的餡餅或者速制面包,或者是曲奇,也許是松餅。無(wú)論是什么,很多人都會(huì )因為圣誕節而做出很多特別的食物。雖然很難去控制自己沉溺在這些美食中,但是當你在做圣誕節愛(ài)的烘焙食品時(shí)也可以將里面的卡路里減少。不過(guò)要考慮的是,這些健康貼士有可能對味道或者口感有一點(diǎn)點(diǎn)的影響。

* 將原料換成低脂肪含量的。果泥,例如不加糖的蘋(píng)果醬或者原味酸奶,能夠代替烘焙食品中一半的脂肪(起酥油或者黃油)。用少量糖粉(使用篩子)或者糖果撒在曲奇、布朗尼或者蛋糕上面,來(lái)取代糖霜。這對減少烘焙食品中的脂肪和額外的卡路里有很大幫助。

* 在配方中增加全谷物。無(wú)可否認,在配方中加入全麥面粉是一件費時(shí)的事,不僅是因為味道的不同,還因為完成品的重量會(huì )更重,而且會(huì )很硬,很難消化。但由于纖維素的健康功效,在配方中添加全麥以及其他谷物是很值得的。一開(kāi)始可以將配方中一般的面粉替換成全麥面粉。另外一個(gè)選擇是使用硬白小麥面粉,這樣顏色就不會(huì )成為產(chǎn)品中的個(gè)明顯不同的地方了。

* 減少鹽的使用。有些烘焙食品的鈉含量很高。如果配方中要求用1茶匙鹽,你可以試著(zhù)添加不滿(mǎn)1茶匙。然后,下一次,甚至可以減少更多,只需要二分之一茶匙。我們可以訓練我們的味蕾對鹽的味道更敏感,那么終我們不僅可以在烘焙中少用很多鹽,在餐桌上也一樣。

* 注意食物的份量。當準備和家人朋友一起分享的圣誕食品時(shí),試著(zhù)將份量減少。將曲奇的尺寸變小或者每樣食品只提供幾片而不是一大盤(pán)。餐盤(pán)的尺寸也試著(zhù)縮小,那么大家就會(huì )每樣事物只拿一點(diǎn)放在餐盤(pán)上,食物的份量就會(huì )自動(dòng)減少了。

* 減少糖的使用。雖然制作糖果需要正確數量的糖以及其他原料才能夠做出好的糖果。但在烘焙中仍然有空間可以改變和減少糖的含量。配方中需要的沒(méi)一杯糖中你酌量減少四分之一杯,那么成品中的碳水化合物以及卡路里就會(huì )減少了。如果你嘗試用更加"健康的"甜味劑,例如蜂蜜、龍舌蘭花蜜或者楓糖漿;來(lái)代替白砂糖,那就要注意,雖然這些甜味劑更容易被人體吸收并且更加天然,但仍然會(huì )給配方帶來(lái)的碳水化合物和卡路里。

* 沉迷在高脂肪、高糖、高鈉以及精制面粉里幾天,不是什么違背飲食習慣的事。但是,患有飲食上的疾病(例如糖尿病)的人就需要注意攝入量的控制。至于其他的人,盡管享受假期,保持活躍來(lái)燃燒你攝入的額外的卡路里吧。

不妨為自己制定一個(gè)目標,這個(gè)月開(kāi)始實(shí)行以上一個(gè)或以上的健康圣誕烘焙技巧,盡量避免整個(gè)月都是餐后暴飲暴食?？偟膩?lái)講,放聰明點(diǎn),圣誕季烘焙以及享受烘焙食品時(shí)要學(xué)會(huì )控制和理智。