關(guān)于蛋糕糕點(diǎn)模具涂層的重要性,你知道多少

前面我們講了模具材質(zhì)的區別,相信大家已經(jīng)有所了解了吧!今天,咱們來(lái)了解一下模具容易被忽視的地方——涂層。

  不同有什么不同呢?為什么對蛋糕糕點(diǎn)會(huì )有不一樣的反應呢?接下來(lái),就跟隨著(zhù)小編來(lái)看看不同涂層的區別吧 對于制作蛋糕糕點(diǎn)來(lái)說(shuō),涂層有時(shí)候顯得格外的重要,某些蛋糕糕點(diǎn)需要特定的涂層才能做出好吃的蛋糕糕點(diǎn)來(lái)。

  模具的涂層又分為陽(yáng)極涂層、硬模涂層還有抗沾性涂層。接下來(lái)里杭州港焙西點(diǎn)就為大家一一介紹:

  一、陽(yáng)極涂層:主要起到保護作用,涂于鋁合金表面,可能保護鋁合金被分解析出。同時(shí)相當于阻隔空氣,防止模具氧化腐,但是缺點(diǎn)是易劃傷。

  二、硬模涂層:這種涂層的優(yōu)點(diǎn)是即使是用鋼絲球刷,也不會(huì )被劃傷。所需我們清洗的是不是非常方便可以隨便清洗,這種涂層十分的堅硬。

  三、抗沾性涂層:具有良好的穩定性,對于高溫有很好的耐受性?？梢阅褪艿母邷馗哌_250℃,所以經(jīng)常用于一些需要長(cháng)時(shí)間烘焙或者較高溫度的烘焙食品。同時(shí)這種模具不沾而易脫模。

  對于模具涂層大家了解了嗎?對于不同的烘焙食品,我們要選對好的模具,也要選擇合適的涂層,這樣做出來(lái)的蛋糕糕點(diǎn)才更美味哦!