課程亮點(diǎn)
1.學(xué)員可自由選擇上課時(shí)間,隨到隨學(xué)
2.近千款豐富產(chǎn)品滿(mǎn)足就業(yè)多樣性需求
3.理論+演示+實(shí)操+考評,探討+總結
課程詳情
適用對象
不限
學(xué)習目標
掌握咖啡飲品技能
課程內容
精品咖啡豆的特點(diǎn)
1.精品咖啡豆必須是無(wú)瑕疵豆的優(yōu)質(zhì)豆子。它要具有出眾的風(fēng)味,不是"沒(méi)有壞的味道",而是"味道特別好"。
2.精品咖啡豆必須是優(yōu)良的品種,諸如原始的波旁種,摩卡種,蒂皮卡種,這些樹(shù)種所生產(chǎn)出的咖啡豆具有獨特的香氣及風(fēng)味,遠非其它樹(shù)種所能比,但是相對產(chǎn)量要低,近年來(lái)為追求抗病蟲(chóng)能力及產(chǎn)量提高,出現了很多改良樹(shù)種,如肯尼亞大量推廣高產(chǎn)量的rurial11種,但口味和質(zhì)量大打折扣,當然不能稱(chēng)之為"精品咖啡"。
3.精品咖啡豆的生長(cháng)環(huán)境也有較高要求。一般生長(cháng)在海拔1500米甚至2000米以上的高度,具備合適的降水,日照,氣溫及土壤條件。一些世界*的咖啡豆還具有特殊的地理環(huán)境,如藍山地區的高山云霧,科納的午后"飛來(lái)之云"所提供的免費陰涼,安提瓜的火山灰土壤,這些為精品咖啡的生長(cháng)提供了條件。
