課程簡(jiǎn)介
食為先金湯酸菜魚(yú)米飯4大優(yōu)勢

1.將傳統酸菜魚(yú)"年輕快餐化"深受年輕吃貨喜愛(ài)

2.酸辣爽口,魚(yú)片滑嫩,百吃不膩,口味多樣,迎合不同口味需求

3.小份制"套餐分量適中,價(jià)格大眾

4.出產(chǎn)率快,翻臺率高,利潤可觀(guān)
在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習:

1.開(kāi)店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng )造財富。

示范講解:

1.授課老師手把手的實(shí)戰示范,講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實(shí)踐:

1.備原材料,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學(xué)員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
實(shí)際操作內容:

項目實(shí)操內容一

學(xué)習吊高湯的方法和技巧;學(xué)習鍋底勾兌方法和調味技巧。

項目實(shí)操內容二

酸魚(yú)底料的識別和配方。酸菜魚(yú)的加工處理方法和技巧。

項目實(shí)操內容三

酸菜魚(yú)味型的調配方法。酸菜魚(yú)味碟技巧。

項目實(shí)操內容四

制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。食為先的酸菜魚(yú)味型有老壇酸菜魚(yú), 迷情番茄酸菜魚(yú),金湯酸菜魚(yú),川香藤椒酸菜魚(yú),麻辣*酸菜魚(yú),經(jīng)典香辣酸菜魚(yú)等風(fēng)味。

項目實(shí)操內容五

系統了解開(kāi)店知識,如何選址、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式,并定期開(kāi)設餐飲選址及盈利模式策略班助你成功創(chuàng )業(yè)!