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                                                                                        杭州港焙西點(diǎn)烘焙

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:杭州餐飲培訓班 > 杭州西點(diǎn)培訓班 > 紹興越城西點(diǎn)學(xué)校學(xué)費明細-收費標準-費用一覽表

                                                                                        紹興越城西點(diǎn)學(xué)校學(xué)費明細-收費標準-費用一覽表

                                                                                        紹興越城西點(diǎn)學(xué)校學(xué)費明細-收費標準-費用一覽表

                                                                                        授課機構: 杭州港焙西點(diǎn)烘焙

                                                                                        課程價(jià)格: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        開(kāi)班時(shí)間:隨到隨學(xué)

                                                                                        上課地址: 請咨詢(xún)客服

                                                                                        優(yōu)惠價(jià)格: 請咨詢(xún)客服

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                                                                                        發(fā)布日期:2022-12-31 12:41

                                                                                        在「想要呈現國產(chǎn)小麥面粉美味」的想法下,店內所有的面包制品全都只采用國產(chǎn)小麥面粉制作?!阜ㄊ介L(cháng)棍面包」使用了3種不同國產(chǎn)小麥面粉的混合粉。師傅心目中所要完成的是「能夠搭配任何料理的法式長(cháng)棍面包」。

                                                                                        因為想要完成即使涂抹奶油食用,咸度也還是恰到好處的面包,所以選擇了天然海鹽。曾經(jīng)嘗試過(guò)搭配各式各樣的鹽,結果這個(gè)鹽以礦物質(zhì)含量多、風(fēng)味柔和,接近當店理想中所要完成的法式長(cháng)棍面包而取勝。

                                                                                        除此之外,大特點(diǎn)的就是自家培養的天然酵母。它是由葡萄干液種與國產(chǎn)小麥面粉制成種,再添加固產(chǎn)小麥面粉和水所培育而成。全麥面粉能夠增添面粉原本的風(fēng)味。

                                                                                        完全不使用商業(yè)酵母,單純只利用天然酵母加以發(fā)酵,如此能夠營(yíng)造出商業(yè)酵母所無(wú)法凸顯出的國產(chǎn)小麥面粉的香氣和酸味。

                                                                                        為了輔助天然酵母的發(fā)酵而加入的有機麥芽精,雖然并非制作面包專(zhuān)用的麥芽精,但添加的目的是做為酵母的營(yíng)養來(lái)源并幫助其發(fā)酵,同時(shí)增加烤色。

                                                                                        由于國產(chǎn)小麥面粉的谷物蛋白筋性較弱,烘烤時(shí)經(jīng)常會(huì )難以熟透。這一點(diǎn)就需要藉由發(fā)酵力強的酵母搭配吸水性較高的配方,以便讓面包容易熟透。

                                                                                        更多培訓課程,學(xué)習資訊,課程優(yōu)惠,課程開(kāi)班,學(xué)校地址等學(xué)校信息,請進(jìn)入 杭州港焙西點(diǎn)烘焙網(wǎng)站詳細了解
                                                                                        咨詢(xún)電話(huà):   QQ:3134335356   微信:17706710906

                                                                                        如果本頁(yè)不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

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