食品安全管理師是指具備食品安全管理的相關(guān)知識,運用相關(guān)技術(shù)方法按照*標準實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。適用于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)負責人及職業(yè)經(jīng)理、品控經(jīng)理、培訓經(jīng)理、質(zhì)檢員、食品工程師、質(zhì)量監督、化驗員、食品研發(fā)人員等。

具體介紹食品安全管理師證網(wǎng)上報考步驟,疫情發(fā)生后,蘭州市市場(chǎng)監管局加大對餐飲保供單位食品安全和疫情防控措施落實(shí)情況的監督指導,督促各類(lèi)市場(chǎng)主體嚴格落實(shí)佩戴口罩、掃碼查驗、測量體溫等各項防控措施。蘭州市各級市場(chǎng)監管*對蘭州市商務(wù)*確定的31家定點(diǎn)保供餐飲服務(wù)單位進(jìn)行備案、約談、簽訂責任書(shū),現場(chǎng)檢查食品安全狀況和疫情防控措施落實(shí)情況,重新認定了餐飲服務(wù)單位的保供資格;派出執法人員入駐重點(diǎn)供餐保供企業(yè),現場(chǎng)監督企業(yè)人員健康管理、采購加工、冷鏈食品、清洗保潔、食品留樣、規范配送等關(guān)鍵環(huán)節,督促企業(yè)嚴格按照疫情防控和食品安全要求加工制作食品,確保食品安全。

隨著(zhù)食品檢測技術(shù)的不斷發(fā)展,方法檢出限越來(lái)越低,越來(lái)越多的有害物質(zhì)可能被檢測出來(lái),可以為食品安全風(fēng)險評估、為制定食品安全標準積累基礎數據。雖然沒(méi)有限量標準,但當發(fā)現污染物檢出量明顯高于常規認知水平時(shí),應當及時(shí)開(kāi)展風(fēng)險評估,并采取恰當的控制措施。必要時(shí)制定限量值或臨時(shí)限量值,作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監督管理的依據。