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學(xué)校地址:深圳市南山區桃園路1號西海明珠商業(yè)街

培養目標:以培養西點(diǎn)高級工、技師、西點(diǎn)大師、主管為目標，畢業(yè)后能夠勝任星級酒店，各檔次餅坊、餅屋及食品廠(chǎng)，從事西點(diǎn)制作工作管理崗位，也可以自己創(chuàng )業(yè)獨立開(kāi)西點(diǎn)坊、面包房。
　　素質(zhì)課程:主要內容有:新生軍訓、團隊教育、職業(yè)道德教育、就業(yè)指導教育等。
　　專(zhuān)業(yè)課程:（西點(diǎn)概論）（西點(diǎn)原料知識）（工具與機械設備）（烘焙知識）（西點(diǎn)加工工藝）（西餐原料知識）（西餐烹調工藝）（廣式茶點(diǎn)工藝）（面點(diǎn)工藝）（翻糖原料知識）（翻糖藝術(shù)）（飲料原料知識）（裱花藝術(shù)知識）（咖啡甜品原料知識） （調酒工藝）。
　　實(shí)踐課程:實(shí)踐部分:面包類(lèi)（硬質(zhì)面包、軟質(zhì)面包、松質(zhì)面包、粗糧面包）、混酥類(lèi)、曲奇類(lèi)、泡芙類(lèi)、冷凍甜點(diǎn)類(lèi)、清酥類(lèi)、蛋糕類(lèi)（海綿類(lèi)、戚風(fēng)類(lèi)、油脂類(lèi)、風(fēng)味類(lèi)）、撻類(lèi)、飲料甜品類(lèi)（奶茶、奶昔、奶GO、冰沙、茉莉花茶、黑芝麻糊等各類(lèi)甜品）、生日蛋糕裱花類(lèi)（花卉、花邊、抹坯、十二生肖及各種動(dòng)物、人物、水果蛋糕、歐式蛋糕、巧克力蛋糕、咖啡、翻糖蛋糕等）、炸薯條雞翅、調酒。
　　學(xué)習步驟:
　　*學(xué)年:理論部分:（西點(diǎn)概論）（西點(diǎn)原料知識）（工具與機械設備）（西點(diǎn)加工工藝）（西餐原料知識）（西餐烹調工藝）（廣式茶點(diǎn)工藝）（面點(diǎn)工藝）（飲料原料知識）（調酒工藝）。
　　&uot;實(shí)踐部分:*階段:干點(diǎn)類(lèi)點(diǎn)心 第二階段:西餐 第三階段:面包類(lèi)點(diǎn)心 第四階段:中式面點(diǎn) 第五階段:蛋糕類(lèi)點(diǎn)心 第六階段:飲料類(lèi) 第七階段:調酒。
　　第二學(xué)年:理論部分:（甜品原料知識）（翻糖原料知識）（食品營(yíng)養與衛生）（烘焙知識）（裱花基礎知識）（餅店管理）（月餅原料知識）（咖啡原料知識）
　　實(shí)踐部分:*階段:港式甜品 第二階段:月餅類(lèi) 第三階段:咖啡、第四階段:翻糖蛋糕 第五階段:生日蛋糕練習 第六階段:整體蛋糕制作 第七階段:復習及練習考試品種及考試 第八階段:門(mén)店工廠(chǎng)實(shí)習。

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