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這種狀態(tài)去烘烤,那么餡皮不僅不會(huì )膨脹,還會(huì )呈現塌陷狀
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發(fā)酵完成后再與主面團材料混合,揉出筋膜,整形后進(jìn)行2次發(fā)酵,后烤制
注意:這一步黃油不要打發(fā)過(guò)度了,因為后面加入蛋黃還要再用電動(dòng)打蛋器攪拌,黃油會(huì )繼續被打
Copyright ? 2014-2016 All rights reserved 版權所有 - 友情鏈接聯(lián)系QQ:9-7-5-7-5-6-7今天繼續為大家帶來(lái)烘焙入門(mén)的新手教程,很多朋友都在做蛋糕,那么蛋糕出爐后的件事就是倒扣冷卻,不要把它想的太簡(jiǎn)單哦,其實(shí)里面的知識也不少,今天*烘焙網(wǎng)就和大家一起了解下倒扣冷卻的相關(guān)內容吧～
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在烤盤(pán)里鋪好烘焙紙,將做好的蛋液倒進(jìn)去,磕去氣泡,放入烤箱中層,用180度,烤20分鐘,然后放涼
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你把蛋糕從烤箱中拿出來(lái)之前,請務(wù)必確認烤箱已烤熟
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