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我很早就覺(jué)得做面包和做人一樣一樣的,所謂三歲看到老,面包坯子的狀態(tài)和成品毫無(wú)二樣了

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折疊次數多或像隔夜法發(fā)酵時(shí)間較長(cháng)的面胚攪拌

娘親我心里就思量,孩子生日那天,給她做個(gè)彩虹蛋糕,那...之前,我用廚師機做過(guò),也做過(guò)

面積太小,裱花車(chē)間和現烤面包車(chē)間很難設置,或者由于面積太小而難以承擔較大的生產(chǎn)功能

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攪拌面糊時(shí)間過(guò)長(cháng),用力過(guò)大,導致出筋,涼后同樣導致回縮,蛋白打發(fā)不足,未達到應有的蛋白狀態(tài),蛋白狀態(tài)不穩定,也會(huì )造成回縮

雖然脂肪含量高,但牛油果中的糖分卻并不高,含糖量?jì)H為蘋(píng)果的/~/0

制作步驟.將烤箱預加熱到華氏0度

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人們還發(fā)現,這種飲品具有助消化,調節腸胃的功能,逐漸成為俄羅斯一種常見(jiàn)的飲品流傳起來(lái),并起名叫格啤酒


因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞,類(lèi)似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕

先高速打發(fā),再低速打至干性泡發(fā)

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酵母在-℃時(shí)是活躍的,溫度較高時(shí),酵母的活性較強,生長(cháng)和繁殖的速度較

烘焙入門(mén)幾種基礎材料的處理方法面粉的過(guò)篩處理將細網(wǎng)篩子下面墊一張較厚的紙或直接篩在案板上,將面粉放入篩連續篩兩次,這樣可讓面粉蓬松,做出來(lái)的蛋糕品質(zhì)也會(huì )比較好

通體色澤金黃,是三種蛋糕中顏色亮麗的黃色

看到人造奶油在機器中流動(dòng)的時(shí)候散發(fā)出珍珠樣的光澤,于是麥杰.莫里哀從來(lái)發(fā)揮想象力,給人造奶油命名為margarine,這一名稱(chēng)是從希臘語(yǔ)"margarine"(珍珠)一詞轉化來(lái)的家用蛋糕操作流程