21世紀缺什么?人才!這點(diǎn)從西點(diǎn)行業(yè)就可以看出,隨著(zhù)人們群眾對蛋糕面包量的需求日漸增加,*各大城市以及鄉鎮的蛋糕房、面包店、西點(diǎn)餐廳等迅速涌現,而西點(diǎn)師的人才短缺卻成為行業(yè)發(fā)展所急需解決的問(wèn)題。
當前,西點(diǎn)行業(yè)的崛起,也讓越來(lái)越多的年輕人,尤其是90、95后選擇學(xué)西點(diǎn)。
那么關(guān)于學(xué)習西點(diǎn),到底是到門(mén)店當學(xué)徒好,還是到專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)培訓學(xué)校好呢?很多人不了解這二者學(xué)習方式之間的差別,顯得有些不知所措。下面,港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校就兩種學(xué)習方式的優(yōu)劣進(jìn)行簡(jiǎn)單論述,為廣*生及家長(cháng)提供幫助。
正規系統培訓VS非系統培訓
學(xué)習是一個(gè)過(guò)程,學(xué)習過(guò)程中,學(xué)習效果的保障就需要一套專(zhuān)業(yè)的教學(xué)培訓系統做保證,這也是為什么越來(lái)越多的學(xué)習者選擇到專(zhuān)業(yè)培訓學(xué)校學(xué)習的重要原因。正規西點(diǎn)培訓學(xué)校,擁有一套系統化的培訓模式,學(xué)校除了要擁有現代化硬件設備外,還要采用行業(yè)要求的規范教材。西點(diǎn)教學(xué)授課模式全部采用實(shí)操教學(xué),行業(yè)大師手把手教學(xué)。四大教學(xué)模塊結構清晰、環(huán)環(huán)緊扣,每一個(gè)階段,都有科學(xué)清晰的目標規劃,讓每一位學(xué)生在不同時(shí)期的學(xué)習中看到自己的成長(cháng)與進(jìn)步。
在面包店找師傅學(xué)習是一種非常不正規且非系統學(xué)習方式。無(wú)論是蛋糕房還是面包店都是以產(chǎn)品盈利為目的,而不是對店員的培養。學(xué)員的學(xué)習過(guò)程是"師傅"要在時(shí)間、心情、工作的實(shí)際需求等多方面達到統一的時(shí)候,會(huì )傳授"徒弟"少許的烹飪技能。另外,"會(huì )做"不等于"會(huì )教",好師傅多,但不一定都識"千里馬"。國內*品牌西點(diǎn)學(xué)校里的實(shí)操大師不僅有技術(shù),更是以獨到的眼光,看到前沿烘焙信息,在這里你將受到前所未有的改變!作為*品牌的港焙學(xué)校老師更受過(guò)教育學(xué)、心理學(xué)培訓,更懂如何"教"。
職業(yè)素質(zhì)教育VS單一技能學(xué)習
專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓學(xué)校以培養適應現代涉外酒店星級賓館所需的西點(diǎn)烘焙師及西餅屋主管與西餅屋自主創(chuàng )業(yè)型人才為目標,與"師傅帶徒弟"不一樣,學(xué)校不但重視學(xué)生技能的培養,更重視學(xué)員的職素培養,學(xué)校定期舉辦各類(lèi)校園職業(yè)素質(zhì)活動(dòng),同時(shí)帶領(lǐng)學(xué)生參加各種展會(huì ),提高學(xué)生見(jiàn)識的同時(shí),從多方面陶冶學(xué)生的情操,拓展學(xué)生思維,豐富校園生活,讓學(xué)員切身感受上技能學(xué)校也跟上*一樣。
由于各類(lèi)蛋糕屋、面包房的運營(yíng)主要以營(yíng)利為目的的特殊因素,享受不到各類(lèi)校園活動(dòng)就算了,單一的技能學(xué)習都不能保證。他們聘請工作人員是服務(wù)于客人,而不是專(zhuān)門(mén)服務(wù)于學(xué)員,而學(xué)校的老師是專(zhuān)門(mén)服務(wù)于所有學(xué)員的。在蛋糕房,師傅是沒(méi)有更多的時(shí)間單獨悉心教授"徒弟們"的,這就導致了"徒弟們"的學(xué)習效率非常低。與此同時(shí),老板同意你拜師學(xué)藝,就肯定不會(huì )讓你閑著(zhù),"免費勞動(dòng)力"怎么會(huì )不用,但又因為技術(shù)不到位,打雜便成了主要的工作。所以95%以上的學(xué)徒者,至少是從業(yè)三、五年后,才開(kāi)始接觸基本的技能知識。
博采眾家之所長(cháng)VS一家之言
對于烘焙行業(yè)*品牌的港焙學(xué)校,是以培養實(shí)用型技能人才為目標,師資隊伍素質(zhì)建設便成為學(xué)校賴(lài)以生存和發(fā)展的關(guān)鍵,在這里,每一位老師都擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的教學(xué)經(jīng)驗,得到社會(huì )業(yè)界的高度認可。正所謂,每一個(gè)大師都有自己的"看家本領(lǐng)",而學(xué)校就是博采眾家之所長(cháng)匯一家之氣。但是與之相反的是,接受"師傅帶徒弟"培養模式的學(xué)習者無(wú)疑只能接受"一家之言",失去了與更多大師的學(xué)習與交流的機會(huì ),對于自身的成長(cháng)與發(fā)展有抑制作用。
畢業(yè)即就業(yè)VS就業(yè)無(wú)門(mén)
無(wú)論是上*還是學(xué)技術(shù),大家都會(huì )關(guān)心這樣一個(gè)問(wèn)題,是否能就業(yè)?是否好就業(yè)?能否就好業(yè)?事實(shí)上,職業(yè)培訓就是就業(yè)培訓。港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校擁有成熟的就業(yè)體系,與多家大中型餐飲機構有校企合作關(guān)系,讓學(xué)子在畢業(yè)后不僅能"好就業(yè)",還能"就業(yè)好"。其中西點(diǎn)畢業(yè)生能夠順利進(jìn)入到好利來(lái)、元祖等烘焙企業(yè)或者星級酒店西餐部。需要注意的是,西餅屋或者酒店是不允許師傅帶徒弟的。所以在小面包房里拜師學(xué)藝后,想要進(jìn)入*烘焙企業(yè)或者是酒店可能性很小。即便有幸進(jìn)入酒店,而與港焙學(xué)校的畢業(yè)生相比較,已經(jīng)輸在了起跑線(xiàn)上。
實(shí)操學(xué)習VS打雜是主要工作
對于很多選擇學(xué)西點(diǎn)的學(xué)生來(lái)說(shuō),是沒(méi)有任何烘焙基礎的。在初學(xué)期間,基本功的學(xué)習與反復的實(shí)操練習是非常重要的,在專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓院校學(xué)習的大優(yōu)勢就是,學(xué)校不但為學(xué)員提供現代化的烘焙教室,還有充裕的反復練習和學(xué)習的時(shí)間與機會(huì ),遇到不懂的問(wèn)題,可以直接找到相關(guān)老師詢(xún)問(wèn)。在學(xué)校學(xué)習的第二大優(yōu)勢就是,學(xué)校營(yíng)造起來(lái)的良好的學(xué)習氛圍,學(xué)員可以在比、學(xué)、趕、幫、超的學(xué)習過(guò)程中,培養學(xué)習興趣,激發(fā)學(xué)習潛力。在面包房、蛋糕房當學(xué)徒,打雜應該是主要的工作,真正的學(xué)習時(shí)間應該是每天不足一小時(shí),嚴重地影響了學(xué)生的學(xué)習熱情與學(xué)習效率。
高投入高回報VS低投入低回報
到面包房、蛋糕房當學(xué)徒與到港焙學(xué)校學(xué)習,到面包房、蛋糕房還會(huì )有工資,而到正規學(xué)校還要交一筆學(xué)費,乍看上去,到面包房當學(xué)徒更合適。這種目光十分短淺,事實(shí)并非如此,在看到前期投入的同時(shí),還要關(guān)注學(xué)習時(shí)間、學(xué)校效果以及后期收入回報等諸多因素。若是你只在意眼前的費用成本,會(huì )因小失大的。
想要學(xué)習,是人們自我價(jià)值提升的一種表現,說(shuō)明你正在變得,我們港焙西點(diǎn)培訓學(xué)校,致力于培養的西點(diǎn)從業(yè)者,若是你想學(xué)習西點(diǎn),想要成就一番事業(yè),就加入我們吧。詳情可咨詢(xún)在線(xiàn)課程顧問(wèn)。
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