盈利點(diǎn)一:日常銷(xiāo)售

西點(diǎn)店的首要盈利點(diǎn)肯定是產(chǎn)品本身。立足于飲食行業(yè),味道和出品永遠都是關(guān)鍵,好的出品才能留得住客人。不單只款式口味要迎合市場(chǎng)需求,而且出品要求穩定。這樣的情況下對面包師傅本身及設備要求較高,而樹(shù)立一個(gè)好的面包品牌則可以在產(chǎn)品監控方面給到非常實(shí)用的指引。

盈利點(diǎn)二:活動(dòng)捆綁

在保證了產(chǎn)品出品后,西點(diǎn)店可以開(kāi)始策劃一些市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。不同的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)除了可以讓西點(diǎn)店提高門(mén)店營(yíng)業(yè)額,還可以讓西點(diǎn)店在區域內提高*度,增加顧客對品牌的依賴(lài)性。針對西點(diǎn)店所在區域策劃不同的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng),加深區域內消費者對西點(diǎn)店的依賴(lài)性,逐漸累積忠誠的消費群體。

盈利點(diǎn)三:品牌溢價(jià)銷(xiāo)售

優(yōu)質(zhì)的品牌西點(diǎn)店在區域內新開(kāi)張,可采用品牌溢價(jià)銷(xiāo)售策略。以近期在廣州江南西商圈比較火爆的西點(diǎn)店面包好了為例子,半年前開(kāi)張的時(shí)候用平民價(jià)格降低消費者的體驗門(mén)檻,在積累了一定數量的忠誠消費者后,借勢推出中高端面包新產(chǎn)品系列:軟歐包,不止沒(méi)有讓消費者望而卻步,反而更有效的引爆了該區域的輕餐飲市場(chǎng),產(chǎn)品新上市當天店內人流絡(luò )繹不絕,店內銷(xiāo)售情況也同步提升。

在考慮開(kāi)一個(gè)西點(diǎn)店多少錢(qián)的時(shí)候,一味的壓縮前期投入成本,反而導致后續一連串運營(yíng)支持不足、策略不正確,后果可想而知。所以,為了避免這些問(wèn)題的發(fā)生,先挑選一個(gè)技術(shù)團隊較強的學(xué)校,學(xué)到一手過(guò)硬的技術(shù),有了的技術(shù)才是重要的決定。