作為意大利甜點(diǎn)的代表,外貌絢麗、姿態(tài)嬌媚的提拉米蘇已風(fēng)靡全球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十種材料,把"甜"以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗,交糅著(zhù)一層層演繹到。

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提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類(lèi)似巧克力蛋糕般的慕司。

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吃到嘴里香、滑、甜、膩,柔和中帶有質(zhì)感的變化,味道并不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略略有一點(diǎn)點(diǎn)不著(zhù)邊際的苦澀,這正好與卡布奇諾相配。

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大多餐廳都用玻璃器皿來(lái)盛載,純的奶油黃上灑滿(mǎn)可可粉,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。沒(méi)有香蕉船般繽紛艷麗,也不像芝士蛋糕般獨色單調,提拉米蘇整體色彩和諧,變化有致。輕舀一勺放入嘴里,涼得不冰冷,口腔中頓感清爽,鮮奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹著(zhù)唇、舌、齒,徐徐咽下,那股溫柔甜蜜便會(huì )肆意地在全身每一處洋溢。

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