哪里有蛋糕技術(shù)培訓班:港焙港焙蛋糕培訓學(xué)校

懂得烹飪的人更懂得生活。

面包房是一個(gè)有自己溫度的詞。

一個(gè)會(huì )做飯的人。

生活中更多的樂(lè )趣。

面包房是一個(gè)有自己溫度的詞。

這是一種幸福的生活方式。

但說(shuō)到烘焙……

許多人首先想到的是時(shí)間和問(wèn)題。

每種烘焙材料的數量和混合

烤箱溫度和時(shí)間。

它是瘋狂的。

害怕失去理智。

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如果你因為原材料的復雜性而徘徊在烤箱的正門(mén),

然后,這種面包材料選擇基地,會(huì )告訴你的方式。

如果你已經(jīng)是烘焙專(zhuān)家了……

也許這篇文章會(huì )幫助你找到朱尼爾。

在*用于烹飪的柴火鹽

烘焙的初選擇更為重要。

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這很簡(jiǎn)單。

但它是一座十層樓的地基。

需要記錄的部分。

一、高粉、低粉、中粉。

高粉的顏色更深。通常用來(lái)做面包。有時(shí)用來(lái)做丹麥蛋奶酥之類(lèi)的。蛋糕很少做。

低粉的顏色更白。通常它被用來(lái)制作蛋糕、松餅、餅干和果餡餅,以及制作需要感覺(jué)良好的西方點(diǎn)。

中間粉的顏色從高含量粉到低含量粉不等。它被用于面包、面包卷、面條等。一般來(lái)說(shuō),那些在商店里沒(méi)有特別標記的就是那些可以用作粉末的。谷蛋白。

糖。

又稱(chēng)精制白砂糖、細砂糖。顆粒比普通白糖更細。在普通的蛋糕制作過(guò)程中,會(huì )用到蓬松的糖,這樣口感會(huì )更好。

糖粉更適合成品。價(jià)格有點(diǎn)高,只是因為加工成本更高。當糖粉吸收更多的脂肪時(shí),好用它來(lái)去除蛋白質(zhì)和黃油。粉劑也分為普通糖漿和抗體。碳水化合物多用于表面裝飾。

發(fā)酵F。

常用的發(fā)酵材料是泡沫粉和酵母——簡(jiǎn)而言之,它們屬于不同的發(fā)酵形式。

泡沫粉是一種快速發(fā)酵,可視為化學(xué)發(fā)酵劑。通常在蛋糕里。因為當輸送蛋白質(zhì)不容易時(shí),你必須迅速進(jìn)入烤箱。如果你使用酵母,你就不能在烤箱里繼續發(fā)酵。

而在烘焙中通常使用酵母,因為雖然發(fā)酵較慢,但它更完整,這兩種材料不能同時(shí)使用。

巧克力。

大塊的巧克力經(jīng)常被用作裝飾品。

巧克力豆更耐燒烤,所以他們可以加入蛋糕。

另一種是巧克力硬幣,是用絕緣水在巧克力醬中融化的。

黃油

黃油有鹽和鹽,通常不加鹽。有黃油,像光一樣。和蔬菜黃油。但如果英文名稱(chēng)是Butter,則必須購買(mǎi)Butter而不是源自蔬菜。雖然植物油比黃油便宜,但是從健康的角度來(lái)看,每個(gè)人都應該使用它。