"八月十五月兒明呀,爺爺為我打月餅呀,月餅圓圓甜又香呀,一塊月餅一片情哪……"許多老一輩的人都熟悉這首童謠。如今,食品加工機械化取代了手工月餅,人們對手工月餅的記憶也漸行漸遠。近來(lái),隨著(zhù)"工匠精神"越來(lái)越受到市場(chǎng)消費者的追捧,手工月餅又重新被人記起,今年中秋,自己動(dòng)手制作月餅成為很多人過(guò)中秋的新方式。
在中秋佳節即將來(lái)臨之際,港焙烹飪學(xué)校"濃情中秋悅 妙趣月餅DIY"活動(dòng)在學(xué)校良渚校區西點(diǎn)教學(xué)樓火熱上演。二十組嘉賓一同來(lái)到港焙烹飪學(xué)校學(xué)習親手制作精致美味的月餅,一起享受中秋的蜜意濃情,提前感受中秋節歡樂(lè )的氣氛。
下午一點(diǎn),港焙西點(diǎn)學(xué)校良渚校區西點(diǎn)教學(xué)樓的教室里充滿(mǎn)了歡聲笑語(yǔ),前來(lái)參加活動(dòng)的客戶(hù)絡(luò )繹不絕,小朋友們更是顯得尤其的興奮。
活動(dòng)現場(chǎng),港焙西點(diǎn)學(xué)校烘焙講師葛歡歡老師為大家講解了月餅目前流行的種類(lèi),并詳細講解及親身示范制作芝麻月餅的材料和步驟,手把手教大家做月餅。
"首先我們要準備好原料:糖漿500g、花生油125g、堿水12g、低筋面粉700g ,接著(zhù)將糖漿拌勻軟化,分三次加入花生油……,然后拌置成面團,靜置20分鐘,餅皮進(jìn)一步揉圓,捏成餃子皮狀,包入餡料,收口,口部放入精巧的模具之中壓制定型,之后在放入烤箱之中進(jìn)行烘焙。" 葛老師說(shuō)。
拌餅皮、包餡料……每一步都有講究。在港焙烹飪學(xué)校烘焙講師葛老師的指導下,嘉賓們邊學(xué)邊做,大家一邊相互探討著(zhù)做法,一邊熟練地揉面團、包餡料等,有的雖然都是次動(dòng)手學(xué)作芝麻月餅,但都做得可有勁,學(xué)起來(lái)有模有樣。
在餅皮靜置的20分鐘內,主持人帶著(zhù)大家玩起了互動(dòng)猜中秋燈謎的游戲,猜對的朋友接過(guò)主持人贈送的港焙烹飪學(xué)校送出的廚師娃娃、企鵝杯等紀念獎品,個(gè)個(gè)臉上露出了開(kāi)心的笑容,活動(dòng)被推向高潮。
這邊游戲結束,那邊餅皮也可以繼續制作了,在葛老師的指導下,大家開(kāi)始包餡料,壓制定型,別看很多人都是次做月餅,這做出的月餅真是一個(gè)個(gè)都非常精美漂亮,看著(zhù)不同印花的月餅從自己手中制作而成時(shí),客戶(hù)們都表現的興奮不已。
在烘烤月餅的過(guò)程中,學(xué)校還為大家準備了中秋傳情的許愿游戲環(huán)節。由于平時(shí)大家都忙于工作,有很多對親朋好友的愿望來(lái)不及表達,現場(chǎng)為嘉賓們準備的"中秋傳情的許愿環(huán)節"正好可以把大家的中秋愿望送給他們的親朋好友,活動(dòng)現場(chǎng)從許愿卡中抽取3名幸運嘉賓,港焙西點(diǎn)學(xué)校的工作人員為其送上了精美禮品,以此表達中秋的祝福。
這邊熱鬧的活動(dòng)剛收場(chǎng),那邊月餅已經(jīng)散發(fā)出了濃濃的香氣,香甜的味道縈繞在大家鼻間,大家臉上堆滿(mǎn)了笑容,營(yíng)造出濃濃的中秋節日氛圍。
"剛烤出來(lái)的月餅滋味有點(diǎn)好,味道清新,造型淡雅,色香味俱全!"參加活動(dòng)的王先生說(shuō)道。
嘉賓李女士是個(gè)烘焙愛(ài)好者,她說(shuō):"以前在家自己會(huì )學(xué)著(zhù)做些面包、蛋糕,但從來(lái)沒(méi)做過(guò)月餅,今天是次親手體驗制作學(xué)芝麻月餅,而且還學(xué)到了做月餅的一些專(zhuān)業(yè)技巧,有些是自己在家做學(xué)不會(huì )的,我覺(jué)得這樣的活動(dòng)十分有趣。"
活動(dòng)結束后,張女士帶著(zhù)自己做好的六個(gè)月餅,裝進(jìn)港焙西點(diǎn)學(xué)校贈送的精美禮盒中后調侃道:"瞬間我們做的月餅變得如此高大上啊,我要把月餅送給我的家人品嘗。"張女士是和愛(ài)人一起來(lái)的,她說(shuō):"今天收獲很多,我覺(jué)得港焙烹飪學(xué)校舉行這樣的活動(dòng)真的很有意義,一方面讓我們從活動(dòng)的過(guò)程中了解了學(xué)校,另一方面自己還學(xué)會(huì )了做月餅,現場(chǎng)還學(xué)到了一些專(zhuān)業(yè)的烘焙技巧。"
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