怎么才能成為西點(diǎn)師呢?國內越來(lái)越多的人對西點(diǎn)飲食文化被感興趣,市場(chǎng)需求的變化催生了市場(chǎng)人才變化。隨之而來(lái)的是越來(lái)越多的年輕一代拋棄了走學(xué)歷之路,踏上了西點(diǎn)培訓就業(yè)之路。

想要成為一名出色的西點(diǎn)師

第1步 先要問(wèn)問(wèn)自己有沒(méi)有對西點(diǎn)的激情,有沒(méi)有足夠的毅力! 然后給自己制定一個(gè)完善的西點(diǎn)師職業(yè)生涯路線(xiàn)。

*的西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展不像國外那么完善,背離了食品理念,只注重外表的裝飾,忽略食品本身的味道和康。所以在一開(kāi)始選擇學(xué)習西點(diǎn)開(kāi)始,就要找一個(gè)能把你引領(lǐng)到正確方向的西點(diǎn)學(xué)校。從基礎的西點(diǎn)知識開(kāi)始學(xué)起,了解各種食材,其原理特性,和營(yíng)養比例,這些需要長(cháng)時(shí)間的閱讀累積才能真正學(xué)會(huì )。然后了解烘焙各種蛋糕,面包的多種制作方法。在學(xué)校期間也只能學(xué)會(huì )皮毛,真正的熟練還要在日后的工作當中慢慢完善!

第2步 工作實(shí)踐需要大概用5年的時(shí)間,在不同的工作領(lǐng)域提高自己的技能,如專(zhuān)門(mén)烘焙面包店,西餐廳,酒店,創(chuàng )意蛋糕店,咖啡廳甜品店等來(lái)積累自己足夠的經(jīng)驗,擁有這樣的經(jīng)歷你的西點(diǎn)藝術(shù)學(xué)習和培訓程序才算是真正完成 。

第3步 經(jīng)過(guò)多方面的學(xué)習與實(shí)踐,想必你已經(jīng)對西點(diǎn)的各個(gè)方面都有所了解,但是術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻,你必須在一個(gè)特定的技能方面有特殊的興趣和才華,如蛋糕設計和創(chuàng )意、巧克力造型、糖藝等方面。除了這些技能上的要求,此時(shí)的你必須有一個(gè)良好的心態(tài),因為你所面對的是每天重復制作有限品種的乏味,工作地點(diǎn)的單調,而你所花費的時(shí)間精力也許并不能得到很多的金錢(qián)。經(jīng)過(guò)以上生活的磨練和工作經(jīng)驗的積累。你也擁有了向行政西點(diǎn)主廚,和品牌連鎖店技術(shù)總監的職位邁進(jìn)的能力,會(huì )擔負更多的責任,在工作條件和工資方面也會(huì )有更大的獨立性。

第4步 有了幾年作為行政西點(diǎn)廚師的經(jīng)驗,你可以申請考取承認的西點(diǎn)培訓師證書(shū)和西點(diǎn)考評員證書(shū),相信此時(shí)的你,一定是個(gè)行業(yè)中有名的西點(diǎn)大師。一個(gè)人擁有的本事若不能給更多的人帶來(lái)快樂(lè ),便擁有不了更多的快樂(lè ),如果你有了此時(shí)的本領(lǐng),何不把你的本領(lǐng)和經(jīng)驗傳授給更多的人,讓越來(lái)越多的人能吃到美味的甜點(diǎn),享受烘焙帶來(lái)的快樂(lè )。

零基礎的朋友要想成為一個(gè)西點(diǎn)師的話(huà),要考慮的是選擇一個(gè)好的專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)學(xué)學(xué)校去學(xué)習,港焙專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓就是一個(gè)不錯的選擇。

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