甜品作為生活中的小點(diǎn)心,更是生活中必不可少的美食之一,尤其在夏天,它更成為了一道不可或缺的食品,各種甜品的制作方法也超級簡(jiǎn)單,今天就給大家在炎熱的夏天一點(diǎn)點(diǎn)"甜"!紅豆椰汁糕。

材料:

豆25克,椰漿150克,鮮奶250克,玉米淀粉50克,砂糖35克。

做法:

1. 將紅豆用開(kāi)水泡半個(gè)小時(shí),再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度,撈出瀝水備用。

2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中,小火慢煮,其間需要不停的攪拌以防糊鍋,煮至濃稠即可。

3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻

4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼,用小刀沿邊脫模倒扣出來(lái)即可,可切塊或直接用勺挖著(zhù)吃。

俄式土豆小松餅

材料

土豆兩個(gè),低粉120克,雞蛋2個(gè)(蛋白蛋黃分開(kāi)),牛奶120ML,溫水60克,糖5克,鹽2克,干酵母5克,黃油30克

做法

1.土豆兩個(gè)去皮蒸熟(我直接用的一個(gè)大土豆)

2.壓成泥或用理料機打泥

3.酵母加溫水混合

4.低粉加鹽、糖混合

5.將溶化的酵母水加入低粉里

6.加入牛奶

7.加雞蛋黃兩個(gè)

8.倒入隔水溶化的黃油

9.混合拌勻,靜置發(fā)酵30-60分鐘

10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻

11.蛋白打發(fā)

12.加入土豆面糊

13.翻拌均勻

14.準備平底鍋,用湯匙將面糊舀入(我沒(méi)有加油,直接煎)

15.中小火慢煎至松餅表面出現小洞

16.小心翻面,再煎至另一面微黃即可

焦糖牛奶雞蛋布丁

這款焦糖牛奶雞蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,誰(shuí)都可以不費力的找到。

材料:

白糖50克,蛋黃2個(gè),牛奶240克,QQ糖50克

做法:

白糖50克放入鍋中小火溶化。

溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些),加入熱水攪拌就好了,這個(gè)就是焦糖 。

焦糖倒在準備的容器里,放入冰箱冷藏一會(huì )兒。

4.蛋黃2個(gè),牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。

6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

8.取布丁的時(shí)候,用牙簽轉一圈,將模子扣在盤(pán)子上,也可用熱毛巾捂一會(huì ),然后將模子拿走。

雙皮奶

材料

500ml牛奶,就那種紙盒裝的光明牛奶就行了,不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干,視口味而定,個(gè)人建議多加糖。

做法:1.先把牛奶分成兩到三小碗,加糖攪拌。

2.要是兩碗會(huì )剩一些牛奶,可以留著(zhù)做卡布其諾時(shí)打奶泡。

3.把小碗放微波爐里熱兩分鐘,冷卻。

4.拿一個(gè)大碗,剝下蛋清,加糖攪拌。注意:蛋清一定要打散打勻。

5.剝蛋清也有技巧,蛋殼敲一個(gè)縫,讓蛋清慢慢漏到碗里。

6.冷卻好的牛奶輕挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

7.牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千萬(wàn)不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起,打勻,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮會(huì )慢慢的浮起來(lái)。

8.然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘,好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻,又結一層奶皮,是為雙皮奶。

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